1碗麪粉1碗水,2分鐘輕鬆學會,比饅頭好吃10倍!上桌秒搶光!
糖包子是北方常見的麪點,表皮白而鬆軟,餡料有白糖,也有紅糖。因為常常做成三角形,也被稱為糖三角。
糖三角做起來比普通包子更加簡單,不用二次發酵,也不用調餡,用現成的紅糖就行。
撕開潔白的麪皮,赤色清亮的漿汁傾瀉而出,芝麻的香氣也隨着紅糖的香甜逃逸出來。
今天就和大家分享一道家庭版的糖三角做法,從調料到包法,懶人也能輕鬆學會!
味道和早餐店很相似,兩三下就能把一個消滅完,舔一舔染甜的手指,忍不住再續上一個~
- 糖三角-
- 食材清單 -
【麪糰】
中筋麪粉250g 牛奶135g
細砂糖15g 食用油5g
酵母2g
【餡料 】
紅糖碎50g 熟芝麻25g 熟麪粉8g
- 做法 -
1.準備135g牛奶,加入15g細砂糖、2g酵母后攪拌均勻。
2.揉麪缸加入250g中筋麪粉、5g食用油、 混合牛奶、低速攪打至5分鐘,至乾粉成小團,再轉高速打8-10分鐘攪打成團,麪糰不粘在一起也不用擔心。
3.揉好的麪糰取出,揉光鬆弛10分鐘,取出麪糰,搓成長條,分成8等份。
4.取一小團光面朝下,用手掌的內側,沿着麪糰四周往中心折進來,略微使力,折兩圈之後體積變小,周邊呈現光滑狀態,揉圓,蓋上濕布鬆弛10分鐘後使用。
5. 攪拌機倒入50g紅糖碎打碎,小碗倒入打碎的紅糖、25g熟芝麻、8g炒熟的麪粉混合均勻 ,中筋或低筋麪粉放入鍋裏小火翻炒3-5分鐘至微微焦黃即可。
6. 揉麪板撒少許乾粉,將揉圓的麪糰光面朝下壓扁,先擀成圓形,再擀薄四邊。
7. 將圓形麪糰三邊折起翻面。
8. 中間放入1.5-2小勺調好的餡料,邊緣蘸少許清水,三個角折起捏緊。
9. 用筷子將三邊夾緊以防漏餡。
10. 所有包子做好後放入墊有油紙的蒸籠,室温鬆弛30分鐘至1.5倍大,按壓微微反彈 ,包子放入蒸籠時要留出足夠的發酵空間,不要捱得太近。
11. 鬆弛好的包子放入上汽的蒸鍋蒸18-20分鐘取出。