它是“軟黃金”，再貴也要買！三伏天滋補益氣，夏天身體棒。夏天一年比一年熱，很多小夥伴都比較喜歡食冷飲，愛吹空調。這些一時的貪圖涼快會對我們的身體造成無形的傷害，我們需要在日常的生活中，給身體加油補充，這樣才能少生病。今天給大家介紹一道紅燒鮑魚飯，鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。它能夠提高免疫力，鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
By 偶然wjzlfwms
配料：
鮑魚 六個、生抽 一勺、耗油 一勺、白糖 一茶勺、蒜 適量、葱 適量、水 半碗、澱粉 適量、米醋 一茶勺、姜 適量
烹飪步驟：
1.鮑魚菜市場殺好，用牙刷仔細將鮑魚肉黑污刷乾淨，刷的時候沾點鹽，更容易刷洗乾淨
2.鮑魚肉用小刀切十字花刀以便入味
3.在一小碗里加一勺生抽少許白糖一勺耗油一茶勺米醋，適量澱粉和半碗水調勻備用，準備葱花蒜末薑末
4.鍋內放油，爆香姜蒜末，加入鮑魚翻炒，然後加少許水煮開
5.加入調好的汁，煮2分鐘，湯汁濃稠，撒入葱花翻炒均勻就好了
6.盛好一碗米飯，倒扣盤子中
7.將燒好的鮑魚和湯汁倒入盤子裏即可n
烹飪小貼士：
一、外形完整。先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。 二、肉質肥美。通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。 三、形狀一致。各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時踢出形狀怪異者。 四、顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點，説明鮑魚風乾不夠徹底，外幹而內濕，在選購時應當注意。
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