天氣一冷，我家最愛這道菜，食材簡單味道美，吃出健康好身體

立冬一過，天氣也變得越來越冷了，有的人抵抗力不是很好，怕感冒了，所以已經穿上了羽絨服。其實怕冷不一定要多穿衣服，也可以在飲食上下功夫。這個季節是大家都知道要進補的，有的人喜歡藥補，吃一些人蔘之類的補品，但是我還是覺得藥補不如食補，我們平時在吃菜的時候，多注意一下食材的營養價值，然後根據季節的變換而調整食材。不如説，進入了冬季，應該要適當的多吃一些葷菜，比如雞肉就很不錯。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的做法很多，有做成雞湯的，也有做成口水雞的，還有就是有名的叫花雞，不過今天我要做一道豆乾炒雞塊，下面分享給大家。

主要食材：雞，豆乾。

調味料：食用油，食鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，葱姜。

操作時長：15分鐘。

【操作步驟】

第一步豆乾洗淨切塊，雞塊放入盆中倒入少許麪粉抓拌一會，倒入清水洗淨，然後放入食鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉料酒一起醃製。

第二步 炒鍋預熱，倒入食用油，油熱後倒入雞塊快速翻炒，再放入薑片一起翻炒至雞肉斷生。

第三步然後加入清水，如果看上去顏色不紅，再倒入少許老抽，大火燒開。

蠔油是廚房必需品，我家常用海天牌子的，老牌子吃着放心。喜好海天的朋友，可以點擊下方商品卡進入。

第四步燒開後倒入豆乾，繼續大火燒3分鐘，再轉小火慢慢悶煮。

第五步 待小火悶煮得差不多時，再轉大火收汁，這時要打開蓋子，放入少許白糖提鮮，待汁水收得差不多後，就可以關火了，最後出鍋裝盤。對了，別忘了撒上葱花。

這道菜的特點是雞肉鮮美滑嫩，豆乾吸收了雞湯的鮮味，比雞肉還要鮮美入味。所以我家最愛這道菜了。

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----【温馨小提示】----

1、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘温，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。

2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

3、雞肉與大蒜：大蒜性辛温有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸温補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。

4、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬温補之品，恐助火熱，無益於健康。

豆乾炒雞塊怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多多指教。