楠木軒

愛吃糯米餈不用花錢買,自己在家輕鬆搞定,香甜軟糯又好吃

由 撒宏才 發佈於 美食

愛吃糯米餈不用花錢買,自己在家輕鬆搞定,香甜軟糯又好吃小時候每到過節的時候,我媽都會做一道美食,那就是糯米餈粑,煎好之後的糯米餈粑,外面吃起來酥脆,但是裏面又很軟糯,加上一些葱花之後,聞起來實在太香了。這樣的糯米餈粑還可以升級,搭配豆沙,這樣吃起來味道就更加香甜了,特別的好吃。

在冬季的午後,陽光很暖和的時候,來一個奶香味十足的糯米餈,配上甜甜的紅豆沙,咬上一口就知道它的Q彈了。但是它的做法是要考驗廚藝的,平時經常做小吃的話,對於這道小吃還是信手拈來的。形狀還可以做的好看一點,這樣看着會更加有食慾。愛吃糯米餈不用花錢買,自己在家輕鬆搞定,香甜軟糯又好吃。

【菜名】豆沙糯米餈【配料】糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,黃油,紅豆沙,牛奶,椰蓉等【製作步驟】1、想要做出來好吃的糯米餈,各種食材是很重要的,肯定不能少的。可以將食材稱重,然後每種食材放在不同的容器裏面,這樣就能一目瞭然了,在做甜品的時候會節約更多時間。

2、在容器中倒入適量的牛奶,然後加少許的玉米油和白糖,加好之後直接攪拌,但是要攪拌到無油花的狀態。

3、等到牛奶攪拌好之後,篩入各種粉類,主要就是糯米粉,玉米澱粉以及木薯粉。這樣過篩一遍的粉類會更加細膩。

4、等到粉類的食材都篩進去之後,然後還要攪拌到位,要攪拌到沒有小粉團才行,這樣才算是攪拌的更加細膩。

5、這樣麪糊就已經攪拌出來了,接着是將麪糊倒在準備好的料理爐裏面。它的使用步驟也很重要,直接選擇純蒸的模式,温度設置100度的話,大概需要蒸20分鐘左右。當然也要看料理爐的具體使用方法,温度和時間都要設置合適的。

6、等到時間到了之後,將蒸好的麪糰取出來,再用擀麪杖趁熱攪拌捶打,這樣的麪糰會更加光滑有韌性

取出來適量的麪糰,按扁之後加入適量的豆沙,然後再將麪糰包起來捏成圓,剩下來所有的糯米餈都是這麼做的。

在盤子裏面倒入適量的椰蓉,將做好的糯米餈放在椰蓉裏面滾一遍,這樣糯米餈上面就會沾上椰蓉,美味的糯米餈就完成了,看着很可愛非常的有食慾,吃的時候口感軟糯,尤其是一口咬下去,裏面的豆沙十分香甜可口,當下午茶來吃再合適不過了。

【烹飪貼士】1、要是沒有料理爐的話,也可以直接用蒸鍋來代替,但是用蒸鍋去蒸的話,要記得蓋上保鮮膜,要不然在蒸的時候會有水滴滴到糯米餈裏面,會直接影響到口感。2、椰蓉非常的香甜,最後做好的糯米餈要均勻的滾上椰蓉,這樣不僅口感更好,看着也更加有賣相。3、食材的多少也很重要,能吃多少就準備多少食材,這樣食材也不會浪費,口感也會更好。【文章編輯】目食海小兔子