苦瓜釀肉

『一人食·晚餐第8篇』·今日晚餐吃苦瓜釀肉，肉餡➕幹香菇一起拌，香味蹭蹭來。·剩下的肉餡做湯和肉餅，又是下飯家常菜，夏天不會沒胃口了～

By 卡卡又餓了

• 豬肉糜 150
• 苦瓜 1根
• 幹香菇 5朵
• 鹽 適量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 十三香粉 ½勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 少許
• 澱粉 1勺
• 食用油 少許

1、幹香菇温水泡發，中途多換幾次水

2、泡好的香菇剪小

3、放入肉沫

4、肉餡開始調味：適量鹽➕½勺老抽➕1勺生抽➕½勺十三香粉➕1勺料酒➕少許蜂蜜➕1勺澱粉➕少許食用油➕適量清水

5、攪拌均勻

6、苦瓜切成小段

7、把苦瓜瓤挖出來

8、肉餡放入苦瓜中

9、鍋燒熱，加少許食用油，放入鍋中煎

10、調個醬汁：1勺老抽➕1勺生抽➕適量清水

11、煎至苦瓜表面焦焦的，把醬汁倒入鍋中

12、醬汁快收幹

13、加入水澱粉勾芡

14、煮開後出鍋

15、苦瓜釀肉好吃不膩，清熱去火又解暑，葷素搭配，最重要的是一點也不苦！

如果嫌麻煩，釀好的苦瓜直接上鍋蒸熟即可～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！