編者按：在新時代的今天，勞動者的內涵被前所未有地拓展，網絡主播、職業電競選手、夢想規劃師等等，越發強大的知識型、技能型、創新型勞動者大軍，正在靠雙手實現夢想、用勞動創造價值。而企業的管理者——“老總”，將知識與勞動如卯榫般緊扣，卻往往被人們忽視了其勞動者的屬性。2020年五一勞動節期間，大眾網·海報新聞推出系列報道《老總與“勞”總》，記錄菏澤部分企業的“領頭羊”的勞動故事，今天推出——《李憲德:給懂酒的人釀造好酒，給好酒找到懂酒的人》
大眾網·海報新聞 記者劉進周佳 見習記者 周琛
“我公司不敢保證就是最好產品，但敢承諾絕不添加任何化學香精香料，只釀造百分百原生態純糧酒。我們楊湖永遠只釀造原生態純糧白酒。”楊湖酒業董事長李憲德對大眾網·海報新聞記者説。
初始：多年在外求學只為尋求一口地道“楊湖香”
“其實我以前不是做酒的，我只是比較喜歡酒，但發現市場上大多都是新工藝白酒，而且我認為酒是可以保值的，所以才選擇釀酒，當初僅僅是為了自己釀、自己存，就這麼簡單，沒有想過賣酒，誰知道，釀酒後一發不可收拾，越來越喜歡上了酒，別人都叫我‘酒痴’， ”李憲德説，楊湖酒業也不是一個大酒廠，就是一個只做純糧酒的“小作坊”，而他也只是一個專心釀酒的“酒匠”。
創業初始，楊湖釀酒用的酒麴，都是從外地購買，由於酒麴批次不同，導致楊湖酒的質量、產量、理化指標、口感等不穩定，為此，李憲德多年往返於各大酒廠，與酒廠內的員工一同上下班，學習釀酒技術，考察當地的釀酒環境，幾年後，他總結出四個字“學、守、破、立”。
“‘學’是學習釀酒技術，每個酒廠的工藝都不盡相同，只能結合當地的環境等因素從中尋找最適合自己的。”李憲德説，如果不是十多年外出學習、深耕釀酒技藝，就不會做出各種有利於楊湖酒廠的專業決策，推動楊湖酒廠的發展，在他看來只有老闆懂專業知識，企業才能走的更穩健。
發展：堅守本質釀“好酒”才是核心競爭力
“楊湖走的路不太一樣。”李憲德説，他是釀酒的，而不是賣酒的，在眾多企業擴大規模、創新工藝、走工業化生產之路，大打營銷牌，不斷在市場中攻城略地的時候，楊湖卻“背道而馳”。他説白酒要回歸傳統，要回歸白酒的本質。所以楊湖做的是原生態的白酒，手工作業、純糧釀造、不添加任何一滴化學香精香料及酒精，為保持工藝穩定可控，不擴大生產規模。
“企業如果單把利潤放在第一位，是不會長久的。”李憲德認為，因為食品是用來吃的，食品業更應該堅守住良心，尤其要自律，利益至上的導向遲早要出問題。為此，楊湖就為自己定了一個更高的“良心標準”。
“食品行業更要堅守本質，堅守品牌，堅守誠信，用良心做良品。有些情況下，堅守就是偉大的創新。”談及創新，李憲德認為，創新之前，更應該先堅守傳統。他一心一意抓好產品質量，堅持所釀白酒絕不添加任何化學香精、香料等非白酒發酵產生的呈香呈味物質，做真正的原生態純糧白酒。
創新：做好消費者體驗，人人都是釀酒大師
“讓消費者摸得着、看得見，讓消費者放心，消費者隨時都可以看到楊湖酒從原料到破碎，從釀酒到出酒，從儲藏到灌裝的全過程，我們全部按照標準化工藝生產，有專業檢測人員全過程跟蹤、檢測。”李憲德説，楊湖酒業做好酒博館、文化館，開展消費者體驗之旅，讓客户與消費者切身體驗到產品的價值，增加對企業的認知度與忠誠度，楊湖酒業以其獨有的酒文化、酒品質征服消費者的內心。
“每個人對白酒味道的接受程度不同，喜歡的類型不同，我們酒廠堅持只做原生態的白酒，消費者可根據自己的喜好，選擇自己喜歡的白酒類型，如果覺得原酒味道不喜歡，我們可以讓專業的技術人員提供技術支持和建議，直到調配出消費者自己最喜歡、最適合的白酒，讓消費者成為自己的釀酒大師。”李憲德説。
李憲德説：“作為企業而言，誠信是最重要的，在這個誠信缺失的時代，我們清楚自己能幹啥，不能幹啥，我們也向經銷商和消費者承諾‘兩個放心’，那就是經銷商放心賣，消費者放心買。”