要説春日最美的色澤，我認為就是那隨處可見的一抹嫩綠。要説春天最應該吃什麼，就是那些綠油油的青菜。春季是萬物復甦的季節，也是調理養生的好時節。人們隨着天氣的轉暖，好動也越來越多，冬日裏進補留下的後遺症，也逐漸顯現。所以多吃青菜，清理腸胃就是刻不容緩的事情。
青菜都有獨特的香氣，就如春日裏空氣中飄來的青芽的淡淡清香。市場上現在充滿了各種葉菜，選擇餘地非常大，我對菜心情有獨鍾。菜心口感清脆，嫩綠的色澤鮮豔誘人，烹飪方法極其簡單，或清炒火汆燙，豐儉由人。我今天就打算做個最簡單的清炒菜心，完整保留菜品自身的味道。
【清炒菜心】這菜胡蘿蔔素比西紅柿多4倍，是大白菜的74倍，明目護眼，2塊一把
【食材】菜心、蒜芽、鹽
【烹飪方法】
其實清炒方式非常簡單，也無需太多表述，只是進過最簡單的炒制，就能發揮食材本身的香鮮。
有人可能會説菜心能有啥營養，也許你並不知道菜心的營養價值非常豐富，富含維生素。菜心裏面含有大量的鈣離子、鐵離子、維生素e，適量的使用可以有效的增強人體的免疫力。而且菜心中維生素c可以起到降低膽固醇、降低血壓的功效。菜心中含有大量胡蘿蔔素比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，明目護眼防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。
【小貼士】
1.炒菜心我有個小竅門，首先將菜心一切為二，先炒菜杆的部分，八分熟再放菜葉的部分，這樣菜的口感最好，葉子也不會軟爛，非常清脆。
2.炒綠葉菜的時間一定要短，儘量快速出鍋，過度烹飪會造成綠葉菜營養的流失，也會影響菜品的口感。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。