五月就要到了，這瓜3元一斤，把它切塊炒一炒，鮮嫩爽滑記得多吃

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小編和你一起認真對待吃下的食物！

五月就要到了，大家在飲食上也要及時做出調整，多吃一些含水量比較高的食物，比如冬瓜、絲瓜、西葫蘆這些，它不僅可以補充水分，也能起到消暑去火的作用。

提到瓜的話，我比較推薦絲瓜，價格相當的實惠，而且容易熟，烹飪也簡單。在我們本地超市，絲瓜3元一斤，建議買回家切塊炒一炒，它鮮嫩爽滑記得多吃。

炒絲瓜的時候，大家基本會遇到兩個難題。第一，炒出來的絲瓜顏色不青翠，很容易發黑；第二，炒出來水分比較多不入味。

這兩個方法其實都很好解決，當我們把絲瓜切成塊以後，直接泡入到鹽水中，大概10分鐘左右，撈出來把它的水分擠幹，再放入一點玉米澱粉，把它用手抓勻，那麼這兩個問題基本就可以得到解決。

選擇絲瓜的時候，有長短之分，短絲瓜我們這裏叫本地絲瓜，長絲瓜市面上比較的常見，這兩者長絲瓜價格要稍微貴一點，短的基本在2塊錢一斤左右，它們的營養價值相當，口感卻有很大的差異，短絲瓜瓜瓤比較多，如果時間比較的長，很容易就老掉了，並且它炒出來更容易出水，所以選擇長絲瓜炒會更好。

春夏交替，遇到這菜別手軟，3塊錢一斤，顏色青翠味道好，正當季。接下來就給大家做一道爽口絲瓜，它和傳統的絲瓜炒雞蛋是完全不一樣的，我選用了一些小米辣一起來炒，所以它的層次感更強，也更適合用來下飯，當然如果不吃辣椒的話，仍然可以用這個做法，只不過要把辣椒去掉。

食材準備：絲瓜1根、小米辣2個、蒜瓣3個

輔料：植物油、鹽2勺、醬油1勺、雞精2克、玉米澱粉1勺

製作過程：

1、絲瓜把它洗乾淨，用削皮器把它的外皮給它削去，接着切成滾刀狀，放入到一個大碗中，裏面放入清水，加入鹽一勺。

2、準備需要的輔料，小米辣洗淨把它切成去圈，蒜瓣去皮把它切成片，不喜歡吃辣椒的朋友，可以不用放辣椒。

3、浸泡好的絲瓜，把它撈出來，擠幹多餘的水分，再次放入碗中，加入玉米澱粉1勺，用手把它抓勻。

4、鍋中放入植物油，把它燒熱以後，放入蒜瓣還有小米辣把它爆香，接着放入沾有玉米澱粉的絲瓜塊翻炒。

5、開始進行調味，放入少許的鹽，加入醬油1勺，追求色澤的話也可以不用加，放入雞精2克把它拌勻。

6、炒至顏色變深就可以出鍋了，我這個是加了水炒的，絲瓜更滑口，大家再炒的是怕出水的話，可以不用加。

1、絲瓜放入鹽水中醃製以後，撈出來的時候要把它的水分擠幹，然後再放入澱粉，這樣就可以鎖住它的營養成分了。

2、喜歡吃的軟一點，甚至還需要在後期烹飪的時候，加入一點水，燜煮以後的絲瓜會變得更加的絲滑美味。

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