肉絲炒蒜苗
用料：蒜苗；肉絲；葱薑末；料酒；生抽；老抽；鹽；糖；雞精；澱粉
做法;
1.蒜苗掐頭去尾，洗淨切成2-3公分的小段
2.葱姜切末
3.豬肉先切片再切條，加一勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿醃製十分鐘
4.鍋熱倒油，加入醃好的肉絲滑炒至表面變色，下入葱薑末倒熗鍋
5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻.
豆豉蒸大腸
食材
大腸、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生薑、玉米澱粉、花生油、蒜瓣、八角。
做法
1、大腸買回來加麪粉和鹽，用手搓洗，大腸還要翻面清洗。鍋裏放入冷水放大腸，八角3 個，生薑6片，料酒8克，水燒開撈去浮末，把大腸撈出用自來水沖洗一下控水。
2、大腸切一釐米長的小段，生薑切丁，蒜瓣切丁。大腸放入碗里加老抽6克，生抽5克，鹽6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米澱粉攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開蒸15分鐘，加入小米椒和香葱。鍋裏倒油燒熱 ，澆一點在小米椒和香葱上，剩餘的澆在大腸四周即可。
腐竹燒肉
1.腐竹提前一晚泡發好。切開看下內部組織，這樣有很多小孔的才是好腐竹。
2.梅花肉切小長條，薑切片，蒜切片，準備半包滷肉料，1包可以滷2斤肉，我減了一半。
3.鍋燒熱後，放入30克花生油。
4.放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
5.放入切好的梅花肉。
6.翻炒至肉上色。
7.放入姜蒜煸炒，再放入料酒20克。
8.鍋內放開水，沒過梅花肉。撇去少許浮沫。
9.放入滷肉包和20克味極鮮。（取出一半的滷料）
10.水燒開後，蓋鍋蓋小火燜煮一個小時。
11.放入腐竹，蓋鍋蓋再燜煮30分鐘。
涼拌豬肚
食材：豬肚300克；米酒適量；姜1小塊；香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量；葱段適量；醬油適量；生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末
做法：
1、豬肚洗淨，放到高壓鍋裏燒開的水中，放入薑片、葱段和米酒，蓋上鍋蓋，保温10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋葱切絲待用。
2、碗裏放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。
小炒菜花
1.將白菜花洗淨去根，用刀切開，掰成小塊裝盤備用。
2.葱、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。
3.五花肉去皮頂刀切成0.5釐米的片。
4.將白菜花焯熟控水備用。
5.熱鍋下油放入五花肉煸香，加入豆瓣醬和葱薑蒜一起炒香，然後放入老抽上色。
6.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。
7.再放入白菜花、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。
水煮千張
食材：千張、油、鹽4克、葱5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖
做法：
1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水分；葱薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。
2、熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
3、下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取淨鍋，鍋裏放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裏即可。