青蒜苗是我們生活中很常見的一種蔬菜，它經常會被人們作為配菜來炒，增加菜品的香味。它是大蒜種到土地裏面長出來的嫩苗，它獨特的香味也是很受人們歡迎的，等嫩苗長大了之後就會長出蒜薹，都是可以食用的。
青蒜苗含有很多的維生素和蛋白質等物質，還有很多的胡蘿蔔素等物質，孩子可以多吃點此菜，殺菌解毒，保護肝臟，增強孩子的抵抗力，寶媽們趕緊做給孩子吃吧！
：蒜苗炒豆腐
：青蒜苗1小把、豆腐一塊、生抽1勺、蠔油1勺、食用鹽適量。
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1、 豆腐沖洗一下，切成一塊一塊的，放在盤子裏面。
2、 把青蒜苗下面的根部和枯黃的葉子給摘掉，洗乾淨了再切成小段，放在瀝水籃子裏面瀝乾淨上面的水分備用。
3、 平底不粘鍋裏面刷上適量的食用油，把切好的豆腐塊整齊的放在鍋裏面。
4、 開小火慢慢的煎豆腐，等到把豆腐塊底面煎得微微發黃的時候，我們就把豆腐塊翻個個煎另一面，等到把兩面都煎熟了，變成金黃色的時候，我們切好的大蒜頭放進不粘鍋裏面。
5、 然後再放適量的清水進去，再把1勺生抽、1勺蠔油、適量的食鹽放到鍋裏面，蓋上鍋蓋，等到把湯汁燜的差不多快乾的時候就可以了。
6、 接着我們把切好的青蒜苗葉放到鍋裏面，輕輕的慢慢的把豆腐塊翻炒幾下，等到青蒜苗葉炒得變色了，有點變軟的時候，我們就可以把火給關掉了。
7、 關火拿一個碟子盛炒好的青蒜苗豆腐塊，先嚐嘗它的味道，豆腐煎的外表比較酥脆，裏面還是比較嫩的那種，豆腐的豆香氣加上青蒜苗的味道，非常的下飯，而且豆腐也是非常有營養的，小孩子和老年人吃都是非常好的，喜歡吃的朋友可以嘗試做一下這道菜的哦。
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1、 我們在煎豆腐的時候，一定要開小火慢慢的煎，注意火候，最好是把豆腐塊兩面煎成金黃色是最好的，不要把火開太大了，不然就把豆腐給煎焦了，那樣就影響口感了。
2、 韭菜不用炒得太化了，炒的差不多有點軟的時候就可以把火給關掉了，炒太軟了就不好吃了，還特別的粘牙。
3、 喜歡吃辣椒的，可以放點剁椒進去一起炒，味道也是非常不錯的哦。
：目海食小胖迪