幾道硬菜，健康可口，營養豐富，待客必備

幾道硬菜，健康又美味，營養又豐富，待客必備菜

杏仁枸杞炒雜蔬

做法：

1.玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2.鍋裏放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。

3.鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。

4.放入枸杞和杏仁粒略炒。

5.最後勾薄芡即可。

雜菇炒豌豆

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用；

2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；

3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香；

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；

5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；

6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

蘆筍炒牛肉

配料：蘆筍250克，牛肉200克，蠔油3湯匙，黑胡椒1湯匙，半糖，大蒜4瓣，姜1小，澱粉1.5湯匙，料酒1湯匙，幾滴老醬油

做法

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；

3.鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；

4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋