幾道硬菜，健康又美味，營養又豐富，待客必備菜
杏仁枸杞炒雜蔬
做法：
1.玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2.鍋裏放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。
3.鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。
4.放入枸杞和杏仁粒略炒。
5.最後勾薄芡即可。
雜菇炒豌豆
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用；
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
蘆筍炒牛肉
配料：蘆筍250克，牛肉200克，蠔油3湯匙，黑胡椒1湯匙，半糖，大蒜4瓣，姜1小，澱粉1.5湯匙，料酒1湯匙，幾滴老醬油
做法
1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；
3.鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；
4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋