水煮亂燉
做法1、摘下萵筍葉子洗淨，與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底；
2、土豆去皮切片，萵筍去皮切片，西葫蘆切片；
3、鍋燒熱下油，下兩勺郫縣豆瓣醬炒香，下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻；
4、加入菜量三分之二的水燒開轉中火將菜燉熟；
5、連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上，撒上辣椒粉；
6、重新起鍋燒油，下麻椒幹辣椒小火炒香直接澆在菜上即可。
香菇豆乾肉燥醬拌麪
食材：香菇、五香豆腐乾、豬絞肉、胡蘿蔔、大葱、洋葱、幹黃醬、甜麪醬、糖、姜蒜末
做法：
1、香菇，豆乾，其他配菜切丁；肉末用醬油攪勻醃一下；幹黃醬和甜麪醬加水調勻。
2、油鍋多點油燒熱炒香姜蒜末、大葱末、洋葱末，加入肉末翻炒到六分熟，倒入香菇丁胡蘿蔔丁翻炒，接着倒入豆腐乾翻炒。
3、倒入醬料，根據個人口味覺定是否加糖，收汁起鍋。
4、煮好面，加入適量肉臊醬拌勻，吃之前撒葱花胡蘿蔔碎即可。
尖椒肥腸
做法：
1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大葱炒香。
3、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
4、調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，放入青椒段，再翻炒片刻即可。
蛤蜊香菇魚丸湯
食材：魚丸、蛤蜊、鮮香菇、葱、姜、鹽、油
做法：
1、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用；
2、炒鍋熱油，放入薑片略煎；
3、加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開；
4、將魚丸入湯中煮熟，調入鹽即可。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、葱、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量
做法：
1、鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，葱切成葱花和葱絲，薑切片；
2、把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和葱花，然後放魚，在魚的身上放葱花和薑片；
3、鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關火後再虛蒸3-5分鐘。將盤中葱和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把葱絲撒到魚身上；
4、鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
紅燒魚塊
食材：魚、葱、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗淨的魚切塊，放盆裏加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時；
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻；
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
4、另起鍋放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入魚塊，翻炒均勻；
5、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁，倒入炒鍋內的魚塊裏面，中小火燒至收汁；
6、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
捲心菜
配料:白菜1/2瓣/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣花椒20幹辣椒10生抽1湯匙雞精1茶匙醋少許
實踐:
1. 用手把卷心菜撕成均勻的小塊，厚的部分用刀片
2. 用水洗淨，撈出瀝乾水分
3.將幹辣椒的尾部切下，去籽，沿着辣椒的長度切成片，再把大蒜切成薄片
4. 燒熱油鍋，將胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒
5. 加入蒜片，用小火炒香。
6. 加入捲心菜炒至深綠色半透明
7 .下鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出即可
香辣蠔油茄子
材料：茄子2個、蒜苗1根、蒜片適量、1勺蠔油、1大勺豆瓣醬、1勺匙生抽
做法
1、鍋里加油燒到8成熱，放入茄子，炸軟了就可以了，大概30秒，撈起來備用。
2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。留點底油，關火狀態，加入蠔油1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，1勺生抽，開小火拌勻，冒泡後馬上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續翻炒。炒熟後就可以出鍋了~
燒椒蓋澆雞
食材：雞半隻、青尖椒150克、雜菌100克、蒜苗節30克、薑片10克、葱節10克、美極鮮80毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克
做法：
1、把雞肉放入加有薑片、葱節和料酒的水鍋裏，煮熟便撈出；
2、另把雜菌撕成塊後，投入開水鍋煮熟，撈出；
3、把青尖椒在炭火上燒成燒椒，然後切成丁；
4、把煮熟的雞肉斬成條定碗，上面鋪放雜菌，然後翻扣盤中。另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗，拌勻後淋盤中雞肉上，最後用蒜苗節加以點綴即可。
醬炒香菇
食材：香菇、熟白芝麻、甜麪醬、高湯精
做法：
1、香菇去蒂洗淨擠淨水份；
2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出；
3、鍋中放油，入甜麪醬炒香，加入香菇翻炒；
4、加入適量水、少許高湯精大火煮開。
5、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
辣炒田螺
食材：田螺、幹辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、料酒、味精、鹽、白糖
做法：
1、田螺買回後，放清水裏養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗淨後，撈出，濾水。
2、鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3、炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5、加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6、加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味。
7、加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
魚香白菜粉皮
做法：1、白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟；
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁；
3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎製出油；
4、放入生薑片，炒香；
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香；
6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘；
7、放入泡好的粉皮，小火翻炒至熟；
8、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。
薄荷橙香脆皮蝦
做法：1、鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝乾水分，放置一旁備用。
2、橙子切開，取果肉，小青檸切片備用。
3、將大蝦和脆漿麪粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。
4、起鍋燒油，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。
5、鍋留餘油，放入大蝦，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。
6、倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最後擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。
小葱拌豆腐
食材：豆腐300克，葱30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克
做法：
1、將小葱除去黃葉，洗淨後切成葱花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
榨菜肉絲麪
食材：瘦肉150g、榨菜半個、葱2根、拉麪、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味葱切葱花；
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出；
3、另用半鍋水燒開，放入麪條煮熟；
4、將調味料放麪碗內，盛入麪條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒葱花少許即成。
涼拌苦菊
食材：苦菊菜1顆、雞蛋1個、聖女果適量、生抽2勺、鹽半勺、大蒜3瓣、香醋1勺
做法：
1、準備所需食材。
2、苦菜清水浸泡10分鐘，流水沖洗幾遍。
3、大蒜切碎。
4、鍋內放適量的色拉油，放入大蒜末炒香，直接澆在苦菜上面。
5、生抽、香醋、鹽用温開水調成醬汁，倒在苦菊菜裏拌均勻。
6、放入梅肉翻炒均勻聖女果洗淨切成4瓣。
7、雞蛋煮熟切成小塊。
8、苦菊裝盤，最後擺放聖女果、雞蛋，最後也可以撒適量的白芝麻。