冬天，這素菜多做給孩子吃，不放肉也很香，孩子愛吃，營養又健康。自打入冬以來，隨着氣温越來越冷，很多人每天都少不了各種大魚大肉的吃，給身體貼膘補充營養和能量。冬天吃肉雖然很好，但每一餐還是要講究葷素搭配着吃才更健康。尤其是不愛吃蔬菜的小朋友，更要換着花樣做一些好吃的蔬菜給孩子吃。適合冬天吃的蔬菜也有很多，最經典的當屬白蘿蔔和大白菜了，冬天也是吃大白菜的時令季節，入冬後的大白菜產生抗寒反應，吃起來口感更清甜多汁，營養也更豐富了，冬天多吃一些大白菜既能給身體補充維生素還可以幫助腸道消化，對身體健康有好處。
大白菜的吃法也有很多，在北方冬天有囤白菜過冬的習慣，可以拿來醃酸菜、做辣白菜等等，可以吃上好一陣子。新鮮的大白菜吃法也有不少，可以清炒、涼拌、燒湯，或者做白菜燉粉條等等，不同的做法都各有風味。這裏要分享的大白菜做法是：粉絲白菜煲，這道粉絲白菜煲主要用到的食材是大白菜、粉絲和油豆腐，我沒有加入一塊肉一起燜，但味道也非常鮮甜爽口，不愛吃素菜的小朋友也很喜歡吃，口味清淡鮮甜，非常適合一家老小一起吃，一鍋燜營養美味還非常實惠。
粉絲白菜煲的做法也非常簡單，白菜洗乾淨掰成小塊，油豆腐對半切開，粉條提前泡軟。這裏用的是油豆腐，吸飽湯汁吃起來更香，大家也可以換成新鮮的嫩豆腐，建議嫩豆腐先煎一下再燜，味道會更好吃。白菜先下鍋和大蒜一起炒香，加入油豆腐一起炒勻，下入調味料翻炒均勻，砂鍋裏刷油加入泡軟的粉絲在底部，倒入炒勻的白菜油豆腐，加入少許清水，蓋上蓋子大火燜3分鐘即可，這樣燜出來的粉絲白菜煲鮮甜入味，非常營養又好吃，口味很清淡也特別健康。這素菜，冬天不懂吃虧了，鮮香營養比牛羊肉實惠，不放肉也很鮮甜。一起來看看詳細做法吧。
【粉絲白菜煲】
準備食材：白菜一顆、油豆腐適量、粉絲一把、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油。
詳細做法：
1、油豆腐切兩半、大蒜洗乾淨切片待用。
2、粉絲放入水裏泡軟剪短待用。
3、白菜撕成小塊清洗乾淨待用。
4、熱鍋涼油放入蒜片炒出香味來。
5、下入洗乾淨的白菜下鍋翻炒。
6、白菜炒軟後，加入油豆腐下鍋一起翻炒均勻。
7、加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽，翻炒均勻。
8、砂鍋裏刷上一層油，放入泡軟剪短的粉絲。把簡單炒過的白菜油豆腐倒入砂鍋裏。加入適量開水，大火煮開轉小火煮3分鐘，即可。
上桌即可享用，這樣一道家常版的：粉絲白菜煲就做好啦，這樣做出來的白菜煲鮮香入味，粉絲在鍋底吸收了食材的湯汁也變得非常開胃好吃，這三樣食材搭配在一起燜，鮮香入味非常開胃，好吃又營養，雖然沒有放肉一起燜，但味道也很鮮甜。不愛吃素菜的小朋友也愛吃，油豆腐的加入讓這道菜的味道更鮮甜了，而且冬天也是吃大白菜的季節，這一鍋組合的素菜煲，冬天可以多做給家人吃，便宜營養又好吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豆腐建議選擇油豆腐，也可以選擇新鮮的嫩豆腐，需要先煎一下再燜，這樣燉出來味道更鮮香。
2、白菜建議先下鍋炒一炒，搭配大蒜一起炒香，加入油豆腐和配料炒勻再放入砂鍋裏燜，這樣燜出來的食材更香更入味。條件允許也可以加入少許的五花肉一起炒，味道就更香了。
3、這裏做的口味比較清淡，適合老人和孩子吃，喜歡吃香辣的也可以加入少許的辣椒醬，或者調一個香辣料汁來燜，也是很開胃下飯的。