嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。
位於貴州東部的凱里，又被稱為“苗嶺明珠”，是一座環境優美的濱江城市。
話説很久以前是沒有“凱里”這個地名的。由於當時少數民族同胞經常反抗剝削和壓迫，官府就要向朝廷報告。可是沒有地名，怎麼辦？就問當地的苗族。由於木佬人（今仫佬族）稱為“kal”（音譯為“凱”），而其首領姓黎，苗族就叫“凱黎”。
官府記事時就把人名記為地名“凱黎”。因此，史書上第一次把今灣溪一帶稱為“凱黎”。以後逐步演變成了“凱離”，最後稱為“凱里”（“凱里”名稱最早出現在明洪武五年（1372））。
凱里市是一個多民族聚居的城市，美麗的山水，豐富的食材，多民族文化的彙集，使凱里成為黔東南美食匯聚的中心。凱里美食的第一個基本特點是偏好酸味，無論是天下聞名的酸湯魚還是酸湯系列的各種菜系，都是酸字當頭。
西南地區都吃得辣，但貴州人則好酸辣（糟辣）。所以黔菜除了辣之外的另一類特色就是酸。尤其是黔東南凱里地區，有“三天不吃酸，走路打躥躥”的説法。
雞稀飯
苗族的一個習俗。有客人來時，將雞的內臟取出後洗淨，放入鍋中，撒入適量大米，待米煮成粥狀，把雞撈出，再將雞血及其內臟入鍋煮熟。這種稀飯，味鮮可口，營養豐富。
酸湯菜
酸湯菜是用適量酸湯與青菜、蓮花白、瓜豆等合煮而成。如放少許精米煮，配以大蒜、木姜子等佐料，味道更佳。這道看起來清湯寡水、其貌不揚的菜，但在凱里的每頓飯桌上，是必不可少的佳餚。
荷葉捆雞
荷葉捆雞是侗族一大特色菜餚。其製作方法是將拔毛洗淨後的仔雞去掉內臟，將佐料放入雞肚內，用荷葉包好捆好在炭火中慢慢燒烤。燒熟後的雞肉滿屋飄香，味美無比。
土碗肉末粉
土碗肉末粉的湯由十三種中草藥調湯，肉末是來自黔東南黑毛豬的豬肉製成，還有特色的水果牛肉，你可以任意組成雙哨粉，可以説是凱里最有特色的肉末粉。
烤香豬
烤香豬是侗族菜系中的重要菜餚，其製作方法為：將刮毛洗淨去除內臟後的整豬（一般為5～10公斤，飼養至少需3至5個月），在其表面塗刷香佐料後在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟。食用時用手掰開撕成細塊。其味既鮮美又麻辣，過後回味無窮……
凱里酸湯砂鍋粉
酸湯砂鍋粉酸爽開胃，純正鮮美的酸湯，細嫩軟糯的粉絲，葱香肉丸、鵪鶉蛋、香菜、火腿腸片、豬肝、蓮花白，再來一小碗辣椒蘸水，怎麼吃都覺得不夠。當地人甚至常用砂鍋粉來替代正餐。
酸湯
酸湯在凱里無處不在，甚至可以説是“無孔不入”。在凱里，隨便找一個小酒樓，就能喝上正宗的酸湯。坐在臨窗的位置，窗外空氣清新，車水馬龍，霓虹閃爍，店內蘆笙陣陣，悠揚的情歌以及熱氣騰騰的酸湯火鍋……一碗碗的酸湯，一聲聲的蘆笙曲；苗家姑娘小夥一首首的情歌和一張張綻開的笑臉上，寫滿幸福與富足。
來到凱里，在經歷了一系列酸湯菜餚（酸湯雞、酸湯羊肉、酸湯牛雜、酸湯魚、酸湯豬腳……）的洗禮後，在大呼酸爽的同時，還會讓人不斷回味這裏的酸湯，並從此在心中佔據特殊的位置。
凱里除了酸食美味，這裏的苗族村寨也是當地的一大特色。它們依山傍水，建築多是一種通風良好的木樓，風格獨特，稱為“吊腳樓”。
吊腳樓講究風水朝向，一般是四排三間為一幢，除正屋外，還有一兩個偏廈，用柱子支撐起來，一排有九根木柱，每幢木樓分為上中下三層，每層的功能不同，相互之間有樓梯相連，並且在二層還有懸空的走廊，安裝有獨特靠椅，因為姑娘們常在這裏刺繡，又被稱為“美人靠”，非常獨特。除此之外，凱里還有世界上最長最寬的風雨橋和世界上最大的苗寨，景觀文化可謂是精彩紛呈！
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