春意漸濃，踏青約酒！江津黃莊5000畝花田裏開了一家“大地酒館”！

吹着春風喝着酒，聞着花香吃着菜……在花田裏喝酒吃飯踏春，是一種什麼體驗？3月13日，一羣户外旅遊愛好者在5000畝的花田中搭了一家“大地酒館”，幕天席地的真實自然環境，吸引了不少遊客駐足體驗。

與青山綠水融為一體的“大地酒館”。

金色花海·舒服

從重慶主城出發，沿高速路朝瀘州方向驅車一個多小時，就到達江津白沙鎮境內，下道後再有5分鐘車程，一片金黃色令人豁然開朗。

這裏就是黃莊，得益於每年菜花旅遊文化節，它還有個名字叫“金色黃莊”。在百米見方的草坪上，並列擺放着兩張大方桌，一個簡易的微型廚房，還有一個調酒喝酒區——這裏便是“大地酒館”了。

其實，這羣搭出酒館的“掌櫃們”是一羣户外旅遊愛好者，他們中有餐廳老闆、設計師、酒吧歌手，也有日常上班族，大家發揮各自特長，“認領”了在酒館中的工作。

接近正午時分，“大地酒館”的3位“廚師”已經忙得不可開交，端鍋、顛勺，炒菜動作嫺熟；擺盤、澆汁，上菜一氣呵成。

喝酒猜拳成為“大地酒館”的熱點主題。

“吹着春風喝着酒，聞着花香吃着菜，這是從來沒有過的生活體驗！”袁夢是一名調酒師，當天他和10多位朋友一起特意從重慶主城驅車過來，在現場為朋友們調製各種混飲雞尾酒。

驢友“二博”拿着一杯“海鹽檸檬氣泡酒”，在陽光下和朋友聊了一下午，“在這裏打望聊天，還能喝點酒放鬆放鬆，非常舒服！”

體驗升級·巴適

驢友們當掌櫃，約酒做菜踏踏青

其實，這個“大地酒館”的靈感來自江津一名網友“麪包先生”，最初他是想召集百名驢友來一次户外踏青活動。

“麪包先生”説，“大家商量了很多方案後，發現許多地方的環境配套太差，無法保障我們獨立的活動區域。”

後來想到現在是油菜花開的時候，為何不在江小白的油菜花田裏搞一次活動？之所以“麪包先生”想到江小白，是因為該公司在江津黃莊有5000畝高粱地，現在輪播着油菜花，剛好可以作為春日踏青的場地。

驢友們在花田中彈琴唱歌。

抱着試一試的心態，“麪包先生”聯繫了江小白公司，沒想到雙方一拍即合。“在花田品嚐下美食，喝點酒，唱唱歌，想想都很巴適。”

“這也是我們提升鄉村旅遊體驗的一次嘗試！” 江小白相關負責人向記者介紹，時下正值油菜盛花期，前來花田踏青的市民較多，但用餐非常不便，因而早就萌生了改善遊客體驗的想法。

很快，大家共同建立起一個小隊，打造出了一個免費的“大地酒館”：在花田中，由江小白出酒出場地，並邀請大廚服務指導，驢友則發揮職業特長參與活動，一起做菜調酒、唱歌擺盤。

融合搭配·美味

野生酒館也有“特色招牌菜”

作為一家特色酒館，必須要有拿得出手的“特色招牌菜”。

菜單則由江小白邀請知名廚師林述巍擔當顧問，將花田周邊的土特產與重慶高粱酒融合搭配，形成獨特的用餐體驗。

林述巍有着近30年的廚師生涯，是中餐文化推廣節目《中餐廳》的嘉賓廚師，還曾擔任G20峯會等大型峯會論壇的主廚，對中西方飲食的製作有着獨到見解。

“中國菜系裏，食材的重要程度佔到四五成，食材的不同品質、規格以及它的食用場景，甚至是食用時的季節，都對菜品口感有決定性作用。”林述巍給驢友們介紹説。

以菜單中的前菜“農家春餅”為例，驢友們就地取材，選用地裏中的蔞蒿、韭菜等時令蔬菜，並切碎成段，然後與精製麪粉混合烙制，最終形成薄如蟬翼的麪餅。蔞蒿的芳香、韭菜的辛辣一併觸碰味蕾，然後再混合鼻孔中聞到的陣陣花香，構成了春天最真實的美味。

調酒師小袁成為了酒館主角。

值得一提的是，這個菜單還首次將不同口感味道的酒飲進行了針對性搭配，進一步提升餐飲體驗。

“比如高粱旱蒸回鍋肉這道菜，既有土豬肉的肉香，又有高粱的糧香，因此我們意拿了52度的高粱酒，和豬肉的軟糯醇香特別搭。”當天的“廚師”小灰説，“一點微醺的狀態下再吃美味，感覺唇齒留香，在微風中聞着花香，這種滋味別提了！”用完餐後，小灰又到旁邊的酒吧喝了一杯。

遇見風景·期待

“大地酒館”打算開到海灘沙漠

“驢友給了我們很多啓發！今年，我們會考慮把這種以自然風景為背景的酒館開到全國。”江小白相關負責人説，開設露天酒館是很多網友用户的呼聲，因此他們決定保留這樣的形式，還考慮在海灘、田野甚至在戈壁，幫助消費者開設一批不同風景的“大地酒館”。

在野外，三五好友圍坐一起，除了美景美酒美食，體驗露營、燒烤，一起唱歌……“這種好朋友在一起的時光特別好。”該負責人説。

上游新聞-重慶晨報記者 李舒