蝦仁豆腐煲健康營養、不油不膩，一家人晚飯吃真舒服

豆腐中含有豐富的蛋白質和人體所需的多種微量元素，鮮蝦含有豐富的鉀、碘、維生素A和蛋白質，蝦仁和豆腐都是補鈣食物，兩種完美結合，葷素搭配營養均衡。

By 茹絮

用料

做法步驟

1、準備好材料

2、大蝦去頭去殼去蝦線洗淨，加入1勺料酒，1小勺鹽，抓勻醃製備用

3、雞蛋豆腐用中間切開，再輕輕倒出來，再切成厚片，金針菇去除根部洗淨，葱切葱花，小米椒切圈

4、取一個容器，加入蠔油1勺+生抽1勺+老抽1勺+白糖1勺+清水小半碗，調成醬汁備用

5、將雞蛋豆腐放入澱粉中裹上一層澱粉

6、平底鍋倒入適量的食用油燒熱，再放入日式豆腐中小火煎至兩面金黃色

7、盛出備用

8、砂鍋刷一層食用油，依次放入金針菇

9、放入雞蛋豆腐

10、放入蝦仁

11、淋入剛好調好的醬汁

12、蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘

13、再撒上葱花和小米椒即可

14、成品圖

15、圖二

16、圖三

17、圖四

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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