這個醃蘿蔔的配方強烈推薦，2個小時就能吃，太香了，鄰居都愛吃。秋天是豐收的季節，這個季節裏很多蔬菜瓜果都開始成熟上市了，白蘿蔔就是秋冬季節的經典時令蔬菜之一，隨着氣温漸漸變冷，這個時候也是白蘿蔔口感和營養最佳的狀態，口感清甜多汁，營養價值也很豐富，因此白蘿蔔也被稱“土人蔘”，俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，也是有其中的道理的。白蘿蔔的吃法也有很多，可以拿來清炒、涼拌、燉肉、煲湯等等都各有風味。除此之外，還可以拿來做醃蘿蔔、醬蘿蔔等等，用來佐餐或者是下飯都是非常不錯的。
在泡蘿蔔的吃法裏，我們家人最愛的還屬醬香蘿蔔，真的是從小吃到大的味道，近30年來隔三差五做一次，拿來佐餐開胃，總是吃不厭，我們家鄰居們也很愛吃，有時候一次多做一些，還可以拿來分享給鄰居一起享用。其實説到醃泡蘿蔔，基本上家家户户都會做的，而且各家的配方還不一樣，餐廳裏的醬香蘿蔔可能用到的配料多種，我們自己在家的話，很多時候配料食材並沒有那麼全面，所以可以選擇一些家常的簡單配方來做，關鍵是配方簡單做出來的醬香蘿蔔味道也不差呢，都是家裏常見的配料，人人都會做。
這裏要分享的醬香蘿蔔用到的配料是幹辣椒、香葉、小米辣和大蒜，另外還有生抽和陳醋也是必不可少的。做醃蘿蔔之前，蘿蔔一定要先用粗鹽醃製脱水，這樣醃製後把辛辣的汁水擠幹，然後再放入煮好放涼的醬香料汁來浸泡，這樣泡出來的蘿蔔片味道更香脆，因為切得比較薄，所以醃製的時間不需要太長就可以吃了，一般醃製2個小時就可以了，不需要等太長時間。醬香蘿蔔的家常做法，配方簡單，2個小時就能吃，30年來總吃不厭。接下來一起來看看詳細做法吧。
【醃醬香蘿蔔片】
準備食材：白蘿蔔一個約500克、幹辣椒適量、香葉少許、小米辣和大蒜適量。
準備配料：粗鹽適量、白糖少許、100克生抽、60克陳醋。
詳細做法：
1、白蘿蔔洗淨切成薄片，也可以用刨絲器刨成片，裝盤待用。大蒜和小米辣洗淨切碎待用。
2、蘿蔔片里加入一勺粗鹽，拌勻醃製1小時脱水。（這個步驟可以把蘿蔔辛辣的汁水醃製出來，吃起來口感更佳）。
3、醃製好的蘿蔔，擠幹水裝碗待用。
4、湯鍋里加入適量的清水，加入香葉、幹辣椒、適量的白糖下鍋煮開，把食材的味道煮出來。
5、然後加入100克生抽、60克陳醋下鍋，再次煮開過火放涼待用。
6、處理好的蘿蔔片放入保鮮碗裏，加入小米椒和蒜末。
7、加入已經煮好放涼的調味汁一起浸泡。
8、蓋上蓋子放置2個小時，浸泡入味即可食用。也可以放入冰箱裏冷藏半天再食用，那樣更香更入味。
醃製好的蘿蔔片取出裝入小盤子裏即可上桌享用，這樣一道家常版的：醬香蘿蔔片就做好啦，餐前來上一片，讓你瞬間胃口大開，佐餐吃也非常下飯，一次可以多做一些，吃一週都不會壞掉，做法也很簡單，不需要醃製過夜，2個小時就可以吃了，真的太好吃了，我家隔三差五準做一次，配方還特別簡單，當下白蘿蔔正當季，價格又實惠，喜歡的小夥伴不妨也試試吧。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蘿蔔選擇新鮮水分足，表面光滑平整的大蘿蔔購買，如果表皮變皺了説明已經不太新鮮了，蘿蔔皮可以不用去掉，帶皮洗淨切片即可。
2、生抽和白醋的用量根據自己醃蘿蔔的多少來定，這裏是500克的蘿蔔，用的100克生抽，60克陳醋和適量的清水。
3、這裏放的辣椒不多，喜歡吃辣的小夥伴可以加入多一些，也是非常開胃下飯的。