秋天這個季節晝夜温差較大，而且天氣乾燥，是感冒和咳嗽的高發時期，大家一定要多多注意了。咳嗽痰多？吃這蔬菜特管用，才2塊錢1斤，醫生不會輕易告訴你！它就是茼蒿，營養師大喬説過，茼蒿多咽喉部位有着良好的治療作用，有利於緩解喉嚨的炎症，還能解除咽喉癢的症狀。其實它還含有一種揮發油具有特殊的香味，可刺激人的食慾，能夠讓人胃口大開。
今天小編給大家帶來的是一道嫩脆爽口的羊肉炒茼蒿的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
羊肉炒茼蒿
By 土豆絲捲餅
配料：
羊腿肉 250克、茼蒿 200克、姜 1塊、葱 1根、精鹽 適量、黑胡椒 1勺
烹飪步驟：
1.茼蒿洗乾淨備用
2.燒開水，把茼蒿迅速燙一下撈出，放到冷水裏過涼後撈出切寸段
3.羊腿肉切大片，我把肥肉和瘦肉分開來放了
4.葱姜切絲
5.炒鍋熱油，放入肥的羊肉先炒出油，在放入一半的葱絲和全部的薑絲炒香
6.放入羊肉翻炒
7.一直把羊肉炒變色，炒幹水分，在放入剩餘的葱絲炒勻
8.放入茼蒿
9.加點黑胡椒和鹽
10.炒勻即可
烹飪小貼士：
茼蒿的選購：
1.首先，想要挑選到好吃而又新鮮的茼蒿的話，我們需要看看茼蒿是否有明顯的黃葉子，一般有黃葉子的茼蒿往往都是有些老了，這樣的茼蒿我們就不要買了，吃起來的口感會比較差，比較老了。
2.其次，想要挑選到好吃而又新鮮的茼蒿的話，我們還需要看看茼蒿是否比較軟，一般我們不要挑選那些比較軟的茼蒿，比較軟的茼蒿往往是擺放時間太久導致水分缺失導致的。這樣的茼蒿是不好吃的。
3.之後，想要挑選到好吃而又新鮮的茼蒿的話，我們還需要看看茼蒿是否表面有特別多的水，如果是的話，這樣的茼蒿也不會多好吃的，一般是賣家在上面噴了太多的水，吃起來的口感會差很多。
4.想要挑選到好吃而又美味的茼蒿的話，我們還需要茼蒿的顏色，一般要選擇顏色比較均勻的茼蒿，這樣的茼蒿往往陽光照射的較為均勻，而顏色不均勻的，往往就是陽光照射的不均勻的，吃起來的口感不好。
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