生菜是生活中人們最喜歡吃的綠葉蔬菜，和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，不但葉色碧綠，口感好，營養價值也特別高，有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。是人們餐桌上的常見菜。
生菜口感脆嫩甘甜，因為適合生吃而得名。富含纖維素和維生素c，有助於人體消除多餘脂肪和美容肌膚，還具有去除血液當中垃圾的作用，有一定的排毒的功效，而且生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜富含水分，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。另外生菜中富含的維生素B6對維持神經系統、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。富含的鈣還能緩解神經緊張，有利快速入眠。同時生菜中含有豐富的維生素C，愛美的美眉可以常食。
蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，隨着中國餐館在海外的大量出現，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，而且各種氨基酸的含量協調平衡，可增強人體免疫力等多種保健功能。
很多人只知道炒菜時加點蠔油會特別好吃，適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。所以生菜和蠔油一起炒，血液通暢無阻，增強體力，減肥瘦身，不妨一試