楠木軒

農村地裏的“長壽菜”長得真大,挖一株就能炒一盤,有沒有吃過的

由 忻素芹 發佈於 美食

想到野菜,這在農村就很常見了,一年春夏之季就會長得滿地都是,在路旁、田壟、山坡或是房前屋後,隨意一挖都是很多了。像如今正逢寒冷的冬天,各類植物都長得很茂盛,野菜也不例外,剛摘完一波又長一波,而且野菜的分類也很豐富多彩,比如説曲曲菜、刺莧菜、救心菜等,真是多到吃不完的。


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在農村地裏也有一種長得很茂盛的野菜,代詞“長壽菜”,每每株都長得很大,挖每株就能炒一把了,而滿滿一大片的野菜,估測做幾公斤野菜宴都吃不完吧,實在太長椿路了。我覺得這長壽菜就是説親們常説的馬齒莧,又稱馬莧、五行書書法、長命菜、瓜子菜、細麻繩菜等,各個地區的叫法都不一樣。


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想信很多在農村住過的人,對於馬齒莧都不陌生,由於馬齒莧的生長力很強,控制不了在什麼地區都能活得非常好,這些親們常常都能遇到它。而且馬齒莧遍佈中國南向各地,以前是農田雜草,因質軟軟嫩才被用作野菜來吃的,一年暑天就能夠吃個一直啦,味道好酸,很特別。


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看這個農村漂亮妹子就在地裏挖馬齒莧了,剝掉雜草,找到馬齒莧的根上,用鐮刀一撬就整棵都下來,拿開看到真是不小的,紅色粗壯的根莖處有很多分枝,而分枝再分枝,這就變得很枝繁葉茂了,看起來好比一顆大樹,掂量着最少也有1斤,做一把菜都不費吹灰之力了。

而農村漂亮妹子只是挖了三四株馬齒莧,這籃子就被裝得綽綽有餘的,可見這馬齒莧長得有多完了。至於馬齒莧的食用方法,那可就多了,比如涼伴、炒長、包包子、做醃菜等等,每一種食用方法都有不一樣的風味,吃起來軟嫩鮮美。而且常常吃馬齒莧也有清熱解毒、消炎利濕、降低膽固醇、防治心血管病等的功效。不知道親們去年吃馬齒莧好久?