進入夏天，家裏的豆角，辣椒，還有茄子是一直沒有斷過，這些食物不僅營養豐富，而且正是它們上季的時候，價格也非常的便宜。前段時間做茄盒，全家人吃得個個肚子圓鼓鼓的。所以今天再跟大家分享一個茄子好吃的做法，蒸茄子。蒸茄子別直接上鍋蒸，教你這一招，茄子鮮香入味，一週5次不過癮。
蒸茄子是一道非常普通的家常菜，不過想要好吃，也是需要一些小技巧。很多朋友説蒸出來的茄子不入味，還有就是不知道茄子蒸多長時間合適，還有的朋友蒸了十幾分鍾，茄子還是硬的，像沒有熟透一樣，下面都給大家做詳細解答。蒸茄子營養又美味，常吃茄子對於防治高血壓，冠心病和動脈硬化有很好的作用。喜歡吃茄子的朋友可以收藏起來，做法特簡單，學會了可以常做來吃哦。
【蒸茄子】
一，食材：茄子3根，蒜5瓣，青紅椒各1個，花椒粉少許，胡椒粉少許，白砂糖1勺，生抽1勺，米醋1勺，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二，蒸茄子的做法：
1.將所有的食材都準備好，買回家的茄子先用鹽搓洗乾淨表皮，再用清水沖洗乾淨。想要茄子比較容易入味，我們用擀麪杖輕輕敲打茄子，讓茄子的內芯變軟。再來用刀切，先把蒂切開，留長一點，因為蒂那邊也非常的好吃哦。然後再把剩下一邊對半切開，把茄子全部這樣處理好。
2.起一蒸鍋，把茄子冷水上鍋，茄子蒂可別忘記了，也一起放進來哦。蓋上蓋子，先大火燒開，上汽後，調成中火，繼續蒸10分鐘。如果蒸茄子是蒸根放上去，那麼中間就不易熟透，建議對半切開比較好蒸，如果非要整根蒸，那麼用牙籤插一些小孔在茄子表面，也能完美解決蒸十幾分鍾內芯還是硬的問題哦。
3.這時候我們來準備料汁，大蒜清洗乾淨後剁成蒜末裝入碗裏。紅椒去掉籽，然後先切成細絲，再改刀切成小碎丁也裝入碗裏。青椒也是先去籽，然後先切細絲，再切成小碎丁裝入碗裏。現在來調味，加入少許胡椒粉，少許花椒粉，然後燒一點熱油，淋到這些食材上，充分激發出食材的香味。再放入1勺生抽，1勺米醋，少許香油，1勺白砂糖提鮮，1勺鹽，然後用筷子攪拌均勻，我們的料汁就調好了。
4.這時候我們的茄子也已經熟了，因為用擀麪杖敲過，所以特別容易熟透。把茄子取出來，我們用手撕成細長條，擺放到盤子裏面，把蒂也取出來放好。最後淋上我們剛調好的料汁，美味的蒸茄子就做好了，簡單又營養美味。吃的時候用茄子裹上料汁，鮮香入味又多汁，好吃又下飯，一次做三根都不夠吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個蒸茄子的做法就結束啦，非常的簡單易做，只要記住了這小技巧，你也能做出鮮香入味的蒸茄子。還有的朋友喜歡茄子蒸出來顏色鮮豔不變色，那麼只需要把茄子切好後，放入清水裏面，再放入少許的白醋，浸泡幾分鐘就可以了，這樣蒸出來的茄子顏色非常的漂亮。茄子的做法非常的多，後期還會和大家分享更多茄子的做法，喜歡的朋友記得關注收藏起來哦。