今天要跟大家分享一個麪餅的好吃的做法，個人感覺比手抓餅要簡單，比手抓餅香一起來看看，首先按照自己家人的量在碗中加入適量澱粉，我這邊加了是200克，兩顆鹽，鹽可以增加麪粉的筋性，120毫升的50度到60度左右的熱水。攪成大穗狀以後，來10毫升一釐米油，這個時候的面沒有筋性，你會發現比較難揉光滑，我們就收15分鐘再過來揉它，5分鐘以後再容很容易就揉光滑了。然後放到案板上，切成長條。揪成大小均勻的機子，取一塊麪積。
由外向內的給他揉搓。正反面都沾上油。沾上油以後，蓋上蓋子，先醒兩個小時，如果要早餐吃的話，可以當天晚上把麪條活好，放到冰箱冷藏裏面冷藏洗面一晚上，早上直接做的話很省時間，在準備一小把韭菜，不喜歡韭菜的朋友可以用小葱代替胡椒粉20克的麪粉，50毫升的熱油。加上酒香油酥，放一邊備用，發好的面的延展性非常好。
拿一個麪餅，用可以尋找韭菜油酥，均勻的塗抹，就住一小頭，輕輕地給它捲起來，卷的過程中可以邊撐邊卷，這樣它的層次會非常的豐富。稍微給它抻長一點，然後給它捲起來頭朝下。做好的餅皮，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。將餅皮用手輕輕地給它按壓按薄電餅鐺預熱，刷一層油，喜歡吃薄一點的，可以把它按得稍微薄一些。蓋上蓋子烙一分鐘，一分鐘以後香味已經瀰漫開來了。翻個面把餅烙熟出鍋。