小的時候爺爺總是跟我講吃粗糧對身體多好多好，爺爺的小時候就是吃粗糧長大的，不是喜歡不喜歡，是沒有錢吃細糧。現在社會的發展水平越來越好，已經沒有人吃粗糧了，都已經將粗糧當做養生糧來吃，粗糧其實非常的助消化，有益氣活血的功效。今天的主角就是黑米，黑米和紫米都屬於比較珍貴的稻米品種，它可以幫助人們抗衰老，防癌。而且裏面的膳食纖維還有可以穩定血糖的功效。營養價值非常之高。黑米的製作方法跟白米也有不同，需要提前泡發才可以往下做，不然就算你煮了一個小時都不會熟的。黑米的做法也很多，做成粥喝的，做成蛋糕吃的，雜糧飯等等，今天分享的是黑米發糕的做法，黑米的口感較白米差的很多，所以我做的是奶香版的，味道好極了，快動手試試吧。
菜名：奶香黑米發糕
所需食材：黑米粉50克，牛奶185克，酵母3克，普通麪粉250克，白砂糖35克，葡萄乾適量。
製作步驟：
1、將所有的食材全部準備好，裏面的量數全部用稱量好。
2、牛奶中加入酵母粉攪拌均勻。
3、準備個碗，將普通麪粉，黑米粉和白糖放進裏面，用筷子攪拌均勻。
4、再把牛奶酵母水倒進裏面，用手揉成一個大的光滑的麪糰。
5、準備一個6寸的蛋糕模具，在模具下面刷上一層食用油。把麪糰放進去壓平，上面扣上保鮮膜，放在一邊發酵。
6、發酵好了以後撒上適量的葡萄乾裝飾，再將麪糰放進鍋裏大火燒開水蒸半個小時，關火以後再燜3—5分鐘掀鍋蓋。
7、拿出來晾涼以後再進行脱模，因為鍋底刷油所以脱模會簡單很多。切成自己想吃的形狀就可以了。
小貼士：
1、裏面的麪糰發酵的時候注意不要發酵的時間太長，不然做出來的發糕會塌陷，影響美觀和口感的。
2、上面發糕的裝飾不一定要用葡萄乾，蔓越莓幹，紅棗，各種的堅果都是不錯的選擇。
3、既可以當早餐又可以當主食，做法又非常的簡單方便，喜歡的小夥伴可以自己動手來試一試，味道非常可以哦。