天熱最該吃的不是萵筍，而是此物，安神靜心排毒減脂，早吃早受益

天熱，最該吃的不是萵筍，而是它，安神靜心排毒減脂，早吃早受益

萵筍是常見的一種普通蔬菜，也深受大眾喜歡，但可能許多人還不知道有一種蔬菜長得酷似萵筍，它的營養價值和功效遠遠優於萵筍，也高於生菜，它就是——油麥菜，又叫香水生菜，口感極為鮮嫩而脆微苦，散發着淡淡的清香，具有獨特風味，是生吃蔬菜中的上品，有“鳳尾”之美譽，價格和萵筍的差不多，3塊多1斤。

油麥菜營養價值遠遠高於萵筍，它含有大量的維生素和礦物質，尤其是鈣、鐵、維生素A、維生素B1、B2含量較多，其中，鈣含量是萵筍的2倍，鐵、鋅、硒也都高於萵筍。

油麥菜性寒，當吃上火了，我們可吃些涼拌油麥菜緩解降火，還可消除煩躁，油麥菜的特點還有安神靜心、鎮痛催眠、輔助治療神經衰弱的功效。另外，油麥菜被稱為“減肥生菜”，因為油麥菜含水量高，又是低脂低熱量，且含有多種維生素和膳食纖維，能潤腸通便，排出毒素垃圾，經常食用有助於消除多餘脂肪，非常適合減肥者的食譜。

今天分享油麥菜的一個新吃法，往裏添加一料，滋味瞬間提升，更香更好吃！

首先我們在水中加一點鹽攪一攪，讓鹽融化，融化把油麥菜放進盆中浸泡10分鐘，這樣可殺菌、殺蟲卵、去除殘留農藥。浸泡好之後掰開沖洗乾淨。

然後把油麥菜切成小段，撒一點水在菜上；2瓣大蒜拍碎。

第三步，這是最關鍵的材料：榨菜少許。

第四步，熱鍋中倒適量油，小火，放入榨菜炒香。這裏火不要大，火大了，油煙大，也容易炒糊。

第五步，轉中大火倒入切好的油麥菜，因為油麥菜上有一點水分，倒下鍋時發出“滋滋……”聲音，幾秒鐘後再翻動，讓底部的菜蘸上鍋氣，如此反覆。

第六步，炒至油麥菜葉子變軟，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。

這菜添加了榨菜，先把榨菜炒香，再放進油麥菜炒，炒出來鮮香味十足，做法特簡單快手，喜歡，趕緊下廚試試吧！

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