不丹是我們的鄰國，近些年來，前往不丹旅行的人越來越多，為了風景，為了文化，為了信仰，然而很少有人知道不丹的美食是怎麼樣的。如果你有不丹旅行計劃，不如來看看今天的不丹美食特輯吧！
在不丹語中，“Datshi”意思是奶酪，在不丹的很多菜餚中都會使用奶酪，而其中最受歡迎的是Ema Datshi，其實就是用辣椒和奶酪做成的燉菜。如果你去不丹，那麼這道菜是你不能錯過的。
做法是把辣椒縱向切開後去掉辣椒籽等，然後與奶酪、大蒜、水和油一起燉。這裏用的奶酪通常是一種特殊的農夫奶酪，也可以使用犛牛奶酪。有時候裏面還會加入洋葱和番茄。儘管不丹各地這道菜的做法有所差異，但是本質上還是大同小異的。
Shakam Datshi是由不丹牛肉乾做成的，這種牛肉在不丹非常受歡迎。做法是將牛肉風乾並醃製，但不能完全脱水。然後放在奶酪和黃油中煮熟即可。
Khewa Datshi就是把辣椒和土豆切成薄片，然後加入奶酪和黃油煮熟。有時候也會加番茄，可以添加一些不同的口味。
還有一種Shamu Datshi，主要食材是蘑菇和奶酪，然後用同樣的方法烹飪。這些菜餚一般都是和紅色、棕色或白色的大米一起食用的。
在不丹，除了布姆唐地區以蕎麥食品為主食以外，其他地方都是以紅米為主食。紅米是喜馬拉雅東部種植的，帕羅河谷的肥沃土壤滋養了它，尤其是富含礦物質的冰川水，讓它與其他地區的大米區別開來。
紅米更容易煮熟，煮熟後的紅米就變成了紅褐色，吃起來帶着點堅果味，很適合搭配濃郁的菜餚，比如Ema Datshi、Shamu Datshi、Khewa Datshi以及一些其他奶酪和肉類製作的菜餚。
其實就是辣燉雞肉或咖喱，用雞肉塊、洋葱、大蒜、辣椒、番茄、姜和香菜葉做成，尤其是生薑，可以説是這道菜的靈魂了。有時候也會用牛肉來代替雞肉烹飪。通常，這道菜會和紅米一起食用。
Paa是一種帶有肉汁或肉的咖喱。這道菜就是用豬肉片和幹辣椒、姜、白菜一起炒制而成。
Phaksha Paa也可以加入蘿蔔和菠菜等蔬菜。通常和米飯以及奶酪菜一起吃。
Shakam Paa富含蛋白質，它主要牛肉乾和幹辣椒、土豆、洋葱和蘿蔔做成。在鍋裏煮熟以後，就可以和米飯一起享用了。
Yaksha Shakam就是把犛牛肉乾切塊後和黃油奶酪一起煮，犛牛肉乾耐嚼，而且富含營養。
不丹人疆場喝茶，當地人最喜歡的是酥油茶，也被稱為Suja或Po Cha或Goor Goor，通常在飯後食用，是很適合寒冷天氣的飲品。用新鮮的犛牛奶做成發酵的犛牛油（有時候也會用普通的牛奶製作），然後和茶葉、水一起煮沸。
説它是茶，其實味道更像是黃油，尤其是它帶着鹹味，很多外來的遊客並不怎麼適應這種口味。酥油茶在中國西藏地區和尼泊爾的部分地區也很流行。
Ara（或Arag）是不丹的傳統酒精飲料。它是通過發酵或蒸餾大米、小麥、玉米、小米、大麥或蕎麥製成的，外觀通常呈乳脂狀，發白狀或透明狀。它具有非常強烈的氣味和味道。
有時，Ara還會與黃油和雞蛋一起加熱，營養更加豐富。
Zow Shungo是由剩菜和紅米做成的，是一種簡單快捷的家常美食。
Jaju是傳統的不丹湯，通常和其他菜餚一起食用。它是由綠葉蔬菜（例如本地菠菜、蘿蔔）做成。湯是用牛奶和黃油製成。有時，裏面還會添加奶酪，讓口味更加豐盛。
Jasha Tshoem是用牛肉做成的辛辣口味的燉煮菜，並用姜蒜、洋葱、辣椒和一些蘑菇來調味。
Khur-le是傳統不丹早餐，非常適合寒冷的氣候。它是用蕎麥、大麥或小麥粉製成的煎餅。它可以與其他不丹菜餚（例如ema或shakam datshi）或雞蛋和醬汁等一起食用。
Puta是傳統的不丹麪條。它其實就是一種蕎麥麪，可以水煮，也可以炒制而成。裏面會加入不同的炒蔬菜和調味醬來調味。蕎麥麪可以替代大米，是不丹的主食之一。
之前我們在介紹印度美食的時候，也有介紹過它（奇奇怪怪的知識來了：這些印度街頭小吃可以種草了），它最早來自中國的西藏地區，由移民帶到印度和不丹等地。
Momos裏面有各種各樣的餡料，包括牛肉末、豬肉末和其他肉類，以及白菜等蔬菜，還有奶酪餡的選擇。通常Momos是蒸熟的，當然，也有油炸的版本，它們通常與被稱為ezay的辣椒醬一起食用。
Hoentay是Momos的替代品，它起源於不丹的哈阿河谷。它是由不丹的蕎麥製成，並與各種綠葉蔬菜、奶酪和肉餡一起蒸制或油炸。同樣，它也是配以不丹辣椒醬ezay一起食用。
Khatem是苦瓜做成的，通常選用印度品種的苦瓜。做法是把苦瓜切成薄片，用黃油炸，然後調味。在不丹，這是一種常見的小吃。
以上就是今天介紹的不丹美食，如果你有任何想法，歡迎給我們留言哦~