曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豆漿素餡水煎包
用料：黃豆 / 麪粉 / 乾酵母 / 蘿蔔/地軟 / 粉條 / 大葱 / 生薑/胡蘿蔔 / 韭菜 / 香菜/ 豆腐乾
做法：1.黃豆清洗乾淨，泡一夜，濾去泡豆水，入豆漿機中加一碗水打成高濃度豆漿，濾去豆渣，晾至不燙手時把乾酵母溶化其中，攪拌均勻，靜置數分鐘
2.倒入麪粉中，揉搓成光滑的麪糰，發酵至兩到三倍大
3.蘿蔔切成細絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠幹水分；地軟用開水燙泡五分鐘後擠幹水分
4.用淖蘿蔔的水把粉條泡軟，撈出來過涼水後瀝乾水分，切成短條
5.胡蘿蔔一小截切絲，豆腐乾切小丁，所有餡料裝入盆中，大葱和生薑切末
6.鍋中油燒至冒煙後淋在葱和薑末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒麪、鹽攪拌均勻
7.發酵好的麪糰分出一小團來充分揉搓均勻後搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，擀圓，放入適量餡料，包成小包子，發酵半小時
8.鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃
9.小碗中盛豆漿對半兑水，加少許澱粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎幹即可
蠔油生菜
用料：生菜 一顆 蠔油 適量 清水 小半鍋
做法：1.鍋裏水燒開（我用滴是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水）
2.把洗淨瀝乾水的生菜丟進去鍋子裏
3.一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點點，不過營養會流失了啦
4.澆上蠔油（此生最愛~表跟我搶）
因為怕鹹，稍微淋了一點點煮開的水上去
麻醬涼麪
食 材麪條一把 / 芝麻醬兩湯匙 / 綠豆芽200g、黃瓜一根 / 胡蘿蔔一根 / 雞蛋兩個
蒜一頭 / 香葱兩根 / 油炸花生米少許、鹽一茶匙半 / 雞汁一茶匙 / 白糖半茶匙 / 香醋半湯匙
步 驟1.黃瓜胡蘿蔔切絲備用
2.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅
3.雞蛋餅切絲備用
4.燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟撈出放入冰水中
5.將麪條煮熟撈入冰水中等幾分鐘後，撈出瀝乾水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻
6.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香葱，半茶匙鹽拌勻
7.和麪條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可
鹼水涼麪
食 材鹼水面一袋 / 海帶 / 黃瓜 / 鹹菜、酸豆角 / 蒜末 / 鹽 / 雞精 / 胡椒粉、香醋 / 油潑辣子 / 陴縣豆瓣 / 剁椒醬、芝麻醬 / 花椒水 / 綠豆芽 / 生抽
步 驟1.鍋中倒入大半鍋清水，煮沸後下入面，煮至再次沸騰後兑入少量冷水，再次煮沸後再加，如此反覆三到四次，煮至麪條過心即可關火，用濾網撈出
2.將撈出的麪條倒入冰白開水中鎮涼
3.然後將麪條撈出濾幹水分，倒入香麻油拌勻，防止麪條粘連
4.海帶、黃瓜、大頭鹹菜切細絲，綠豆芽洗淨過沸水焯燙，酸豆角切成末備用
5.蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、郫縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水調成味汁。最後將麪條置於碗底，將黃瓜海帶鹹菜豆芽放在麪條上，淋上醬汁即可
做法。
茼蒿菜奇妙吃法
-材 料-
茼蒿500g，大米粉40g
植物油、鹽、素高湯適量
-步 驟-
1. 洗淨瀝乾的筒篙葉切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和鹽，待用；
2. 取一口蒸鍋，水煮沸後，放上茼蒿碎；
3. 開大火，蒸7分鐘，大約八成熟的時候關火，盛出；
4. 接下來，熱鍋起油，調中火，下筒篙；
5. 翻炒均勻後倒一些素高湯，煮沸；
6. 一道簡單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了。
粉蒸茼蒿
-材 料-
茼蒿 250克、細玉米麪30克
中筋麪粉20克、鹽1茶匙
米醋1勺、生抽1勺
薑末適量、油辣子1勺
-做 法-
1. 茼蒿摘洗乾淨，對半切開放入稍大的容器
2. 加入白麪，玉米麪，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘乾粉。
3. 取一個蒸籠，鋪上打濕並且擰乾的蒸布
4. 將拌好好的茼蒿放進去
5. 蒸鍋中燒開水，放入茼蒿。
6. 大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可~
7. 調醬汁：薑末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子攪拌均勻即可。
鬆軟紫薯饅頭卷
-材 料-中筋麪粉200克，椰汁125克、酵母3克，白糖適量，紫薯粉5克
-做 法-1. 椰汁 酵母 中筋粉 白糖 全部放進麪包桶內
2. 揉成光滑的麪糰 無需發酵 分成2等分
3. 取5克紫薯粉，將其中一份麪糰加入紫薯粉揉勻
4. 桌面撒少許粉 白色麪糰和紫色麪糰 分別擀成長方形的薄片
5. 2塊薄片疊在一起 擀成大的長方形
6. 輕輕的捲起來 切成小塊狀
7. 蒸片刷一層薄油 放上小饅頭 發酵至2倍大之後 中火蒸15分鐘 燜5分鐘後開鍋～
西芹清炒鮮百合
-材 料-西芹250g，百合30g，枸杞5g，生薑5g、生粉、鹽、蔬果粉、花生油適量
-步 驟-1. 鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入薑末爆香，隨後放入西芹翻炒片刻。
2. 放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。
3. 最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。
4. 出鍋，裝盤。
番茄燜排骨
食材：排骨500g，西紅柿250g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法：
1.排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將醃製好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；
5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接着轉大火收一下湯汁就可以了。
尖椒青蒜香乾
食材: 香乾青紅辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,蠔油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香乾切片，斜着下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裏放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，蠔油適量，最後放入蒜苗就起鍋了。
剁椒雞腿蒸土豆
食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一個大雞腿去骨切成小塊。
2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。
3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會。
4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽醃製。
5、醃好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點葱花即可。
紅燒牛肉
食材：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克
做法：
1、牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2、在油鍋中將葱姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3、最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
粉蒸肉
1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；
2.醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；
3.土豆去皮洗淨切厚片；
4.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉；
5.入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒葱花即可。
水煎包
食材：200g滷五花肉、500g麪粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。
做法：
1.需提前做的準備工作：條用温水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。麪粉用酵母餳發，把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裏。
2.倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。
3.把餳好的麪糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片。
4.包入調好的餡料，收邊包好；鍋裏灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。
6.等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。
雞汁生煎包
食材：300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋麪粉、3小勺鹽、適量生薑、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g乾酵母粉、適量芝麻、適量葱花。
做法：
1.將雞爪清理乾淨後，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火。
2.濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上；等湯汁凝固成凍狀後，倒扣取出。
3.切成小丁；豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥。
4.將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、胡椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏。
5.麪粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀；揉成光滑均勻的麪糰。
6.蓋上保膜，置於温暖濕潤處發酵至兩倍大；麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆弛20分鐘。
7.搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麪皮；包肉餡，打褶，包成包子。
8.將包好的包子底部刷上水；放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻；鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內。
9.加入清水，水量以剛好沒過包子為宜；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收幹；最後開蓋撒上葱花即可。
茶葉蛋
食材：雞蛋8個、茶葉15克、八角1個、桂皮1小片、花椒3克、香葉3片、老抽適量、鹽適量、葱薑蒜適量
做法：
1、起鍋燒水，雞蛋冷水下鍋，中火煮11分鐘，撈出過涼，敲裂外殼；
2、準備輔料，葱薑蒜、花椒、桂皮、八角、香葉；
3、鍋中倒入清水、醬油、輔料，中火煮開後轉小火煮20分鐘，靜置一晚就可以吃了。
花椒雙脆
做法：1、先把豬舌200克切成片，加姜葱、料酒和鹽醃味，豬黃喉200克改花刀。
2、淨鍋上火放油燒熱，下芹菜節50克、蒜苗節50克和黃瓜片100克，並加少許鹽炒斷生，盛在土碗內打底。
3、鍋洗淨，摻入紅湯燒開，放入豬舌片和豬黃喉，加蠔油、雞精、鮮花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗裏輔料上邊。另取鍋放油燒熱，下幹青花椒熗香，最後起鍋澆在碗內菜餚上即成。
醬豆乾
食材：豆腐乾1500、克醬油400、鹽20 克、克小茴香5克、桂皮5克、丁香3克、白芷3克、八角1個、老湯500毫升、花椒6克、葱段50克、薑片50克
做法：
1、將豆腐乾用清水沖洗乾淨；
2、將豆腐乾切成小塊；
3、將八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、薑片包成料包；
4、醬桶內加入水、老湯、鹽、味精、醬油、料包煮15 分鐘；
5、把洗好的豆腐乾放入醬桶，醬制40 分鐘，至上色入味；
6、將豆腐乾撈出裝盤即可。
菠菜拌雞塊
食材：菠菜、雞、生抽、大蒜、葱、鹽、醋、豆豉辣醬
做法：
1、菠菜洗淨、焯水後再衝涼水，切成寸段；
2、白水煮雞半隻，拆成大塊，大蒜、大葱切末；
3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和葱末拌勻即可。
蒸蘿蔔肉夾
食材：白蘿蔔，豬肉，雞蛋，剁椒，澱粉，生抽，大葱，生抽，料酒，鹽
做法：
1、白蘿蔔切片，焯水備用；香菇洗淨，焯水備用；葱切成葱花，姜剁成末備用；豬肉用絞肉機或者剁成肉末。
2、把肉末裝入一個大碗中，放葱花，薑末，料酒一勺，生抽一勺，鹽適量，蛋清一個，攪拌上勁備用。
3、取一片焯好水的蘿蔔，餡料放中間，蘿蔔片對捏，然後一個挨着一個依次碼在盤子中。中間平鋪一片蘿蔔片，放上餡料，把剩下的蛋黃放上去。
4、蒸鍋中加水，燒開後放入蘿蔔肉夾，蒸10分即可。拿出蒸好的蘿蔔肉夾，把蒸出來的水分倒在鍋中，加適量的清水，生抽和剁椒，煮開後淋入水澱粉熬製濃稠，淋在蘿蔔上，撒上葱花即可端盤上桌。
涼拌蘿蔔絲
食材：白蘿蔔300克、鹽、雞精、香油、香菜
做法：
1、先將白蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲；
2、加入適量鹽、香菜、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
肉丸燒茄子
食材：紫茄子、青紅椒、肉丸、蒜末、蠔油、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、青紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麪粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃；
2、另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻；
3、加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可。
上湯西蘭花
做法：1、先將西蘭花剪好、洗淨備用；、 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
2、起油鍋，待油温熱後將洗乾淨的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
3、加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
4、待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精；
5、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
6、由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
【來源：寧靜的晴空】
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