説到鱸魚，這讓我不禁想起了范仲淹的名詩：“江上往來人，但愛鱸魚美”。看來古人也是非常喜愛鱸魚的鮮美啊！相對於高檔魚來説，小編更喜歡筍殼魚和鱸魚，因為肉多刺少，哈哈。
我們家來客人基本上都會做這道清蒸鱸魚，而且很適合瘦身期的朋友們，吃多了也不會擔心會發胖，這個魚也很適合生長期的小朋友們，肉多刺少，營養豐富。
我國的鱸魚品種主要以松江鱸為主，也稱虎頭魚，與鯉魚等並列為“中國四大淡水名魚”。而且鱸魚富含豐富的蛋白質和維生素，刺少無腥味，還可以入藥，是一種及其珍貴的補品。
再給大家補充一下，秋季的鱸魚是又肥又大的時候，秋天是萬物成熟的季節，這個時候鱸魚肉質細嫩，個頭大。那麼今天，小編就來給大家分享這道清蒸鱸魚：
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、葱段、姜、紅辣椒
配料：黃酒20g、鹽5g、玉米油適量、蒸魚豉油25g、胡椒粉1g
做法詳解：
[步驟一]準備好食材，鱸魚清洗乾淨後，魚身兩面各劃5刀，抹上鹽，再均勻的倒入黃酒。
[步驟二]在每個刀口上插一片姜和葱段，魚肚裏面也塞入葱段和薑片，醃製30分鐘。
[步驟三]將鱸魚放入沸水中，大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘。
[步驟四]倒出多餘的湯汁，取出魚肚裏和魚身上的所有薑片和葱，加入25g蒸魚豉油、撒上胡椒粉。
[步驟五]然後鋪上葱花、紅辣椒絲。玉米油燒熱，迅速澆在魚身上，即可食用。
