這菜是典型的“催老劑”，常吃易衰老，醫生的家屬很少吃，遠離！並不是每一種食材都可以給人體帶來健康，有時候還會起到相反的作用，比如今天小編想提到的這一種如果常吃就會引起衰老，它是什麼呢？它就是臘肉。臘肉是我們南方很多省份獨有的一種風味小吃，但是由於其製作過程中要經歷煙燻、風乾等程序，使得臘肉鹽分比較高，並且產生了很多加速人體衰老的物質，這一點大家一定要注意，所以不要經常吃。偶爾想吃了少吃一點，今天小編就教大家一個比較健康的吃法：泡菜臘肉蛋炒飯。
泡菜臘肉蛋炒飯
By天山可可
配料：
剩米飯一大碗、雞蛋1個、臘肉50克、泡菜50克、植物油適量、精鹽適量、蒜薹2根
烹飪步驟：
1.主料：剩米飯300克、熟臘肉80克、雞蛋1個、泡菜50克輔料：植物油20克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根
2.把臘肉切丁，紅辣椒切丁
3.蒜薹洗淨切丁，泡菜切末
4.雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
5.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋液定型成塊撈起
6.再次熱鍋涼油，油熱7成下剩米飯，翻炒到米飯一粒粒的，加少許鹽翻炒均勻
7.加臘肉丁翻炒出臘肉的香味
8.加泡菜翻炒均勻出香味
9.加蒜薹、紅辣椒丁
10.花椒粉、胡椒粉翻炒均勻出蒜薹的味道
11.加雞蛋塊
12.翻炒均勻出鍋即可
烹飪小貼士：
挑選臘肉的方法1、選購臘貨首先看顏色，不同廠家的臘肉，顏色有深有淺，越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的，那種黃中泛黑的臘肉才是“正宗”的顏色。其次看肉質的彈性。2、再就是聞味道，如果聞到有酸敗腐臭異味，就千萬別買。一般商家都不願意剖開臘肉香腸給消費者看，消費者可以利用竹籤或鐵籤插入肉裏，取出來聞有無怪味。越新鮮的產品口味越好，產品存放時間越長，氧化現象就越嚴重，所以在購買時也要查看生產日期。
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