夏天天氣炎熱，人們的脾胃功能減退，食慾不佳，人們開始遠離油膩、偏重口味的食物而去選擇一些清淡的飲食。民間素有“夏吃瓜”的説法，夏天是瓜的海洋，各類瓜大量上市，瓜類富含礦物質和各種維生素，能補充夏天流失的水分，還具有清熱降火，排除毒素，又清淡可口，是夏季養生的好食材。
絲瓜新鮮上市，夏天吃它正當季，作為當季的時令蔬菜，多吃絲瓜益處多多。絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。多吃絲瓜還具有健腦、止咳化痰、涼血解毒、解毒消腫等功效，女人多吃還能調節月經。
絲瓜的烹飪方法很多即可清炒，也可燉湯，也可燒煮。。。味道都不錯，今天就用絲瓜和雞蛋搭配在一起。雞蛋可是營養豐富的好食材，還美味無比，它也是百搭菜，不管跟什麼搭配都有自己獨特的風味。絲瓜和雞蛋是絕配，一黃一綠，色澤漂亮，又鮮又嫩，還能祛火，最後放上一把瑤柱進去，真的是鮮上加鮮，是夏季不可錯過的美味佳餚喲，還美味鮮香，補鈣質排毒素，美白肌膚還減少雀斑。夏天女人喝這湯最養人，比玻尿酸強，每週吃3碗，女人40不顯老，你也是試試吧 。
【瑤柱雞蛋絲瓜】
原料： 絲瓜 1根 雞蛋 3個 瑤柱 1小把 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 將絲瓜塊加入少許鹽拌均勻； 3. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，打散備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 倒入打散的蛋液； 5.雞蛋定型後劃散成小塊盛出備用；6. 鍋中倒入少許油， 將絲瓜塊入鍋翻炒；7. 倒入瑤柱和泡瑤柱的水燉煮； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 待到絲瓜微微透明後加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞蛋中加入少許鹽調味， 加入1勺料酒幫助去腥，這樣炒好的雞蛋更蓬鬆； 2. 絲瓜用少許鹽拌均勻，這樣能保持絲瓜的翠綠色澤； 3. 炒絲瓜時加入瑤柱和泡瑤柱的水燉煮， 再加入鹽調味； 4. 待到絲瓜微微透明後，表示絲瓜熟了，最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
