飯店涼拌土豆絲為什麼好吃？原來是有這竅門，酸脆爽口

涼拌菜是夏季的菜桌上不可缺少的一道靚麗的風景，清爽可口，製作簡單。要説最減肥的主食是什麼？不是麪條，也不是米飯，而是

涼拌

涼拌土豆絲

食材

土豆1個、青椒1個、蒜末9克、3克雞精、5克生抽、10克辣椒油、3克鹽

做法

1.土豆去皮洗淨切細絲狀

2.切好的土豆絲用清水浸泡，再重複浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的澱粉，這樣口感才更爽脆。

3.放入開水中燙一下，燙至微微透明，幾十秒到一分鐘吧，記住時間不能太長，煮過頭就不脆了

4.準備青椒絲、蒜末、辣椒段

5.撈起土豆絲放到準備好的冰水中泡一下，口感會更脆，幾分鐘後撈出控幹水。

6.鍋裏放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆絲裏，加入3克雞精、5克生抽、10克辣椒油、3克鹽攪拌均勻即可

土豆絲醃製一會兒更入味，夏天的話可以冰箱的裏面放一會兒，吃起來更爽口。關鍵是做法特別的簡單又方便，切一切拌一拌就能上桌，手快的5分鐘就能上桌。

酸辣開胃的涼拌土豆絲，口感脆脆、真的超好吃，一學就會！夏天裏沒有胃口吃不下飯，那就給自己做一道清新爽口的涼拌小菜吧

小貼士

1.土豆切的越細口感越好

2.土豆絲不要焯水時間太長，有一點透明，口感脆脆

3.切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。

4.焯完的土豆絲一定要用冰水鎮一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆。

5.調料可以根據自己口味增減