在土豆泥披薩的最後一次成功製作之後，我一直在思考柔軟和芳香的味道。這一次，我要和大家分享一個全面升級的版本，它在底料、配料選擇、尺寸等方面都發生了變化。最重要的變化是土豆泥披薩在煎餅的底部添加了一些東西，這使得成品的底部稍硬又脆，更容易把鍋從鍋裏拿出。太好吃了。我一次只能吃兩個！現在，讓我們趕快學習吧！
食材清單：中等大小土豆一顆、台腸兩根、彩椒適量、紫甘藍一片，麪包切片一片，馬蘇裏拉芝士碎、千島醬、番茄沙司適量。搭配的蔬菜您也可以根據自己的喜好進行選擇，不喜歡千島醬，也可換成蛋黃醬等。我這裏使用的麪包片，是自己做的百分百全麥麪包哦。所以，這個方子不僅是創意土豆吃法，同時還是消耗剩麪包的好法子呢！
食材準備
製作方法：
第一步：土豆去皮，切成小丁，上鍋煮至軟爛。切小點是為了更易熟和方便處理。
土豆上鍋蒸熟
第二步：食材準備。紫甘藍切絲，彩椒切小丁，台腸切圓片，麪包片切碎備用。
食材處理
第三步：蒸熟的土豆趁熱壓成泥。加入少許食鹽、千島醬用勺子充分拌勻。此時的土豆泥是不粘手且可以成團的。
拌勻
第四步：平底鍋刷薄薄一層底油，戴一次性食品級手套將土豆泥分成四份，分別揉圓，有間隔地擺放在平底鍋中。
團成團
第五步：將土豆泥的圓球按扁，成為圓餅的形狀。‘
按扁
第六步：表面均勻塗刷番茄沙司。
塗刷番茄沙司
第七步：撒少量馬蘇裏拉芝士碎。
撒芝士碎
第八步：擺上紫甘藍絲、台腸片和彩椒丁。蓋鍋蓋中小火燜煎4分鐘左右。
擺紫甘藍
擺台腸片
擺彩椒
第九步：此時開蓋，表面再撒適量馬蘇裏拉芝士碎，擠番茄沙司，再次蓋鍋蓋，繼續小火燜煎幾分鐘，至芝士碎融化表面微黃取出。請注意我們的食材在請入平底鍋的時候就已經是可以入口的了，所以燜煎的時間不要長，只需等芝士融化就可以了。注意火一定不可太大，以免將底部燒焦。
成品圖1
經過調整後的餅底，因為有面包碎的加入，不會再軟嫩的難以盛起，而是很輕易地便可從鍋中移出和裝盤，不用擔心碰一下就變形了。這個大小給小孩子吃剛剛好，不需要再分割切塊了，也是相當便捷。隨便搭配牛奶或是咖啡，就是美美的一餐。您學會了嗎？
成品圖2