養胃健脾，清除腸道“垃圾”，7月不妨多吃點“它”，1個炒一大盤
天氣熱要吃一些清淡點的食物，最好是時令菜，這樣不僅營養很充足，關鍵吃起來也很爽口，十分的下飯。一天三餐也是要做好葷素搭配，這樣所攝取的營養才會更加均衡。今天要給大家推薦的就是葷素的好搭檔，它不僅僅很有營養，關鍵還增加了菜香味，同時這道菜還具有藥用的價值，這個菜就是雞腿菇了。
雞腿菇是很常見的一種菜，它不僅含有豐富的維生素，關鍵還含有豐富的蛋白質，所以吃了可以增加食慾，這也是一道開胃菜。同時它還含有大量的纖維素，所以能夠促進消化，還能夠養胃和健脾，及時的清理腸道垃圾，可以隔三差五吃一次。要是單獨的炒雞腿菇可能會覺得口味單一，所以在裏面加一些肉片，這樣吃起來味道就更加鮮美了。這道菜的做法也是比較簡單，很容易就能學會。
【菜名】雞腿菇炒肉
【配料】雞腿菇，豬肉，植物油，料酒等
【製作步驟】
1、在炒菜之前要先準備好食材和配料，這樣炒菜的時候會更加的方便，不至於手忙腳亂。其實這些菜和配料都是平時常見的，很容易就能買到，雞腿菇的價格也不貴，幾塊錢就可以炒一盤了。
2、雞腿菇肯定是要挑選嫩的水分足的買，準備好的雞腿菇要先洗乾淨，洗淨之後要切成片，根據自己平時的習慣去切成片就可以了。洗淨切好的雞腿菇可以放在一邊瀝水備用。
3、接下來要處理好豬肉，豬肉可以是全瘦的，也可以是帶一些肥肉，根據自己的喜好來選擇。準備好的豬肉要切成片，切片之後的豬肉要洗乾淨放在碗裏備用。同時還要準備一些小葱，那種細的小葱即可，小葱洗乾淨之後切碎備用。
4、食材都準備好之後就要開始炒菜了，在鍋里加適量的油，油温加熱之後，先將肉片下進去翻炒，要防止會濺油。同時加一勺子料酒，加料酒主要是為了去腥。一起進行翻炒，翻炒均勻之後可以將雞腿菇倒進去了。
5、雞腿菇倒進去的同時，要將準備好的高湯一起倒進去，一起進行翻炒。炒勻之後根據自己的口味添加配料，加入適量的醬油和一些食鹽，還是要一起翻炒均勻。
6、拿一個乾淨的小碗，加入適量的澱粉和清水，加好之後一起調成水澱粉，再將水澱粉淋在鍋裏，翻炒均勻之後大火收汁，最後湯汁慢慢變得有些粘稠，再撒上一些葱花，這樣就煮好了，直接關火裝盤即可。
7、這樣的一道菜聞起來就會覺得很香，因為是用高湯來做的，所以它的湯汁也很有味道，就算是用湯汁來拌飯也非常的下飯。吃起來的味道也是很鮮美的，因為是葷素的搭配，所以營養會更加的全面。
【烹飪貼士】
1、這道菜在烹製的過程中不需要太多的配料，要不然反而會影響到口感，保持它的原汁原味就可以了，因為味道一樣非常的鮮美。
2、這裏的醬油可以用生抽，少許的一些就可以了，這樣炒出來的菜顏色淺，看着也更加有食慾。
3、豬肉可以是全瘦也可以有肥肉，要先炒豬肉片，然後再下香菇一起翻炒，順序要搞清楚。有的人不喜歡葱花的味道，要是不喜歡也可以不加葱花。