都知道金針菇被譽為“益智菇”，是因為金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品。所以説兒童吃了是特別的好的。
今天的這道菜金針菇裏又加了少量的海鮮菇。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，能提高人體的提高免疫力。這種結果非常適合孩子吃，健腦益智還能增加抵坑力。
食材：金針菇，海鮮菇，雞蛋，大蒜，葱花
製作步驟：
1、金針菇切掉尾部比較老的部分，清洗乾淨，海鮮菇一邊洗一邊撕開。
2、鍋內加水燒開之後，加入金針菇，海鮮菇焯水。撈出瀝乾水份待用。
3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，先將油燒一會，燒到冒煙，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋的一邊。
4、熱鍋下油，將油燒熱。
5、加入金針菇，海鮮菇，鹽一起翻炒幾個來回。
6、加入雞蛋一起炒勻，加少量的水，煮開之後，稍多煮一會。
7、留下一點湯汁，撒點葱花出鍋。
