驅風散寒，試試這道薑黃鷹嘴豆飯！

寒冷時節，推薦多吃升發陽氣的食物，今天推薦的這款膳食配以辛熱之品，五穀相搭，驅寒逐邪。一起來看看！

薑黃，為姜科，薑黃屬多年生草本植物，原產於印度南部和印度尼西亞，是整個亞洲和中東地區廣為人知且廣受推崇的烹飪香料，已有超過5000年的歷史。它是印度咖喱的主要成分，能活血行氣，通經止痛，降血脂、抗炎、抗腫瘤，且含有天然的排毒成分，能促進全身的血液循環。

鷹嘴豆補中益氣、潤肺止咳，它作為“超級能量王”不僅口感特別，還能全面補充營養。它含有豐富的蛋白質和8種人體必需的氨基酸。口感柔韌的鷹嘴豆配上維C含量居蔬菜首位的青紅椒和健脾消食、寬中下氣的胡蘿蔔，別有一番滋味。

因為鷹嘴豆的特殊口感，必須要花點心思才能做成符合我們口味的菜式。鮮香濃郁的薑黃鷹嘴豆飯，不僅口感豐富有層次，吃完還能讓全身都暖暖的。

食材：

橄欖油、大米、西紅柿、鷹嘴豆、胡蘿蔔、紅椒、甜玉米、葡萄乾、薑黃粉、碎歐芹、鹽和胡椒

步驟：

1、胡蘿蔔、紅椒切丁，西紅柿去瓤切丁。

2、鷹嘴豆提前泡水12小時後，下鍋煮熟。

3、放入胡蘿蔔和甜玉米，水滾後撈出備用。

4、熱鍋加油，放入紅椒丁、胡蘿蔔丁、甜玉米、鷹嘴豆翻炒均勻。

5、加入薑黃粉、米飯、鹽和西紅柿丁，翻炒片刻。

6、加入胡椒粉、葡萄乾和歐芹碎。

7、翻炒均勻出鍋。

薑黃鷹嘴豆飯完成！

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