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魚香裏脊絲

材料：杏鮑菇，豬裏脊，辣椒醬，黑木耳，紅辣椒，洋葱，姜，蒜，鹽，玉米澱粉，料酒，胡椒，食用油，調味魚露，米醋，醬油，白糖，水，雞精。

實踐：

1.將杏鮑菇洗淨並用手撕開。首先加熱黑木耳，然後切成細絲，切紅辣椒，洋葱，生薑和大蒜。

2.切碎山脊，參加鹽，料酒，胡椒和水澱粉，颳去準備好。

3.將熱水煮沸，烤蘑菇，然後取出冷卻水。擠出剩餘的水。

4.在一個小碗裏，將所有配料放在配料台上，放在一個小碗裏。混合均勻。擱置。

5.加熱火鍋中的油，倒入煮熟的豬肉切碎。取下並放置一側。

6.在另一個鍋中，加熱油，加入胡椒醬，葱，姜，蒜和油炸紅油。

7.取一些辣椒油，將蘑菇炒一會兒。

8.將豬肉切成小塊，攪拌均勻。將紅辣椒攪拌成真菌。最後，在鍋的側面倒入一小碗香魚醬攪拌均勻。鮮蝦蒸蛋撻

配料：3個雞蛋，4個鮮蝦，1/2茶匙肉湯，1/3茶匙鹽，少許芝麻油，1個大葱，水

實踐

1.對蝦進行去殼，將尾巴的外殼洗淨，撿起腸子，打開後背，然後摘下蝦線。用一把刀在蝦的上1/3處戳一個洞，然後將尾巴穿過洞;用手輕輕拉出尾巴，做一點塑形，讓蝦站立。

2，將雞蛋打成2/3紙杯水，濃縮肉湯，鹽攪勻，過濾成大碗（取出泡沫表面），蓋上保鮮膜。

3，蒸鍋燒開水，放入雞蛋灌裝蒸汽碗2分鐘，直到蛋撻表面固定，將鮮蝦放在保鮮膜上，繼續蒸汽約2-3分鐘，直至蛋撻成熟。

4，最後根據蛋黃表面上的芝麻油，醬油的味道，撒上葱。滷牛肚

材料： 牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、香油、葱或者香菜；

實踐

1.將牛肚洗淨，倒入鍋中，然後加水，料酒，八角，肉桂，生薑，醬油，少許辣椒，煮沸。做一個初步的鹵素。將初步煮熟的牛肚撿起並切成薄片，將生薑大蒜切成碎片。

2.在平底鍋中放入比以往更多的油，翻炒幾粒胡椒，放入1個八角形1小塊肉桂炒，然後炒生薑和大蒜，然後炒牛肚，翻炒幾下，放在醬油顏色，然後加入一些水，倒入一些醬油，舔它。

3.瀝乾水分，將牛肚倒入一邊，將辣椒粉倒入油中，然後將牛肚倒入鍋中翻炒，嘗試鹹味，不要加鹽。

4.加入一些味精或雞精。然後關掉火。倒入切碎的大蒜，切碎的葱花或香菜，幾滴芝麻油，拌勻。