松茸,是一種珍稀名貴的天然食用菌,屬於二級瀕危保護物種,松茸的採摘季節一般在7月初至10月末,都會有它不僅氣味芳香濃郁,口感鮮嫩,而且還富含營養,食用價值很高,那麼松茸究竟怎麼吃呢?
第一:松茸怎麼吃
松茸是一種天然的食用菌,十分珍貴,其口感鮮香細嫩,而且還富含豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、糖類以及大量的微量元素等,營養價值很高,
松茸的食用方法也有很多,可以炒食,也可以煲湯、煮粥等,為了能更好的保留松茸的營養成分,體現其營養價值,一般又以煲湯的食用方法最為常見。
吃法一:松茸海蔘煲
材料:水發海蔘200克,松茸100克,葱絲、薑絲、食鹽、胡椒粉、蘑菇清湯、食油各適量。
1、水發海蔘去除內臟,洗淨雜質,整個放入鍋中。
2、用旺火燒沸煮約5分鐘,,撈出瀝水。
3、用小刀輕輕颳去松茸表面的泥土,洗淨,用潔布擦拭乾淨,切成厚片。
4、鍋中加入清水和少許精鹽燒沸。
5、下入松茸片焯燙一下,撈出瀝水。
6、淨鍋置火上,加入植物油燒熱。
7、下入葱絲、薑絲熗鍋出香味。
8、倒入蘑菇清湯,放入松茸片、水發海蔘煮約10分鐘。
9、加入精鹽煮至入味,撒上胡椒粉,即可出鍋裝碗。
吃法二:松茸雞肉塊
材料:雞肉500克,松茸250克,蘑菇、等配菜看自己添加,鹽、姜、葱、糖、適量。切記:勿加各類調料,比如:味精,雞精等
1、將雞宰淨,入沸水鍋中汆透撈出,剁成塊。
2、松茸颳去表面泥土,用潔布擦拭乾淨,切成片
3、白菜心洗淨,切成塊,入沸水鍋中略汆,撈出。
4、各類配菜準備好。
5、將砂鍋置於小火上,倒入鮮湯,放入葱、姜、松茸、肉塊、。
7、打去血水,30分鐘後放鹽。
8、小火再燉30即可出鍋。
吃法三:油煎松茸
材料:松茸、食鹽、黃油。(沒有黃油的,食用油,橄欖油也可如想吃到最原生態的松茸味,建議不用放油,小火慢煎即可)
做法:
1、颳去松茸表面的泥土,洗淨,用潔布擦拭乾淨,切成厚片。
2、黃油放入平底鍋中,將松茸碼在平底鍋中。
3、煎至一面顏色變深變黃後,翻面。
4、待兩面煎熟後,撒上適量食鹽即可。
吃法四:蛋黃松茸
原料:松茸100克,熟鹹蛋黃2個,洋葱、葱段、、白糖、葱油、食油、清湯各適量。
做法:
1、松茸泡透、切丁;鹹蛋黃切丁;洋葱、切丁備用。
2、鍋中加入清湯,放入葱段、松茸丁煮5分鐘。
3、然後去掉葱、撈出松茸丁,瀝乾水分。
4、配菜熱油鍋中煸炒至變色,取出待用。
5、鍋中加食油燒至七成熱,先放入一半的蛋黃丁炒出香味。
6、再放鬆茸丁、洋葱丁、鹽、白糖、翻炒均勻。
7、然後淋上葱油,出鍋裝盤,撒上蛋黃丁即可。
松茸一天吃幾個合適
5-6個(約200-250克)。
松茸中含有多種營養成分,如:氨基酸、蛋白質、維生素、糖類等,一般一天吃5-6個松茸就可以滿足人體需求,若是進食過多,
人體反而無法完全吸收其中的營養成分,會造成浪費,甚至可能會引起消化不良;消化能力較弱的老人或兒童更是要減少食用量,一般吃2-3個即可。