不知道大家是否有發現一個有意思的情況，越是有營養的東西反倒越常見，而且價格也是相當的便宜，比如今天悦悦要給大家分享的這種食材，家家户户都有，它就是黃豆。
黃豆也叫大豆，它有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，沒有想到吧，個頭小小的黃豆營養竟然如此之高，它是名副其實的高鈣高蛋白型食材，而且大豆還是人類大腦最喜歡的食材哦。大豆裏所含的鋅元素，有助於促進小孩子的大腦發育，增強記憶，所以家裏有孩子的朋友，可一定要多給他們吃黃豆哦。
6月，黃豆別總是用來磨豆漿了，換種新口味吧，一到天熱，我就愛用黃豆和芝麻一起來做早餐，高鈣高蛋白，簡單易做，實惠又營養，出鍋之後鬆軟香甜有嚼勁，好吃易吸收，孩子吃了還想吃。
這道美味的早餐餅有點類似於我們經常吃的紅糖餅的做法，外酥裏軟還不油膩，但這裏的餡料是把黃豆芝麻粉代替了純紅糖，聞起來更香，吃起來更筋道，而且營養也更豐富哦。
食譜名稱：【黃豆芝麻發麪餅】
準備材料：麪粉300克，黃豆200克，黑芝麻100克
輔助材料：白芝麻100克，白糖55克，酵母3克，牛奶150克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先準備150克牛奶倒入量杯裏面，然後再加入三克酵母五克白糖攪拌均勻攪拌至酵母完全融化，往大碗裏倒入300克麪粉，再把攪拌好的牛奶酵母水倒進來，邊倒邊攪拌，攪成棉絮之後再來揉成團，我們這個麪糰的手感要揉得比較硬，蓋上保鮮膜讓它放在一邊西發至兩倍大，大約需要用半個小時左右。
【第二步】：趁着這個時間我們把黃豆洗乾淨控幹水分，黑芝麻也盛出來，炒鍋洗淨燒燙，不需要放食用油，然後黃豆倒入鍋中，開中小火慢慢的翻炒，炒至黃豆焦香微微發黃的時候就可以關火了，用同樣的方法把黑芝麻也炒熟，然後把它們倒入料理機裏面，攪成細膩的黃豆芝麻粉，我這裏數量做的比較多，等到稍微晾涼一些之後就可以裝入玻璃罐裏面密封保存了。
以後用來做小吃呢隨吃隨取，簡單又快速，黑芝麻和黃豆營養價值都是非常高的，除了磨豆漿喝還可以用來做小吃，風味獨特，孩子也喜歡吃，準備一個小碗倒入100克的黃豆粉，100克白芝麻，還有50克的白砂糖，10克麪粉攪拌均勻，這樣子調出來的餡料就會香甜可口，還不會流糖餡，非常的好吃。
【第三步】：案板上撒乾麪粉防粘，把麪糰取出來揉搓排氣，然後在團圓之後給它擀成厚度約為一釐米左右的大薄餅，注意麪皮不要擀擀得太薄了哦，
免得影響它的起發，接下來在麪皮表面抹食用油，把剛剛然後把剛剛調好的餡料鋪在上面，注意麪皮的四周一釐米左右的位置，需要給它空出來，到時方便在最後接縫時黏合得更加緊密。
【第四步】：然後從麪皮的正中間給它劃一個十字刀，由內往外慢慢的捲起來，用這個方法卷出來的層次特別豐富，
卷好之後分成大小均勻的劑子，接下來取一個劑子，兩端捏嚴實防止裏面的餡料漏出，然後再把兩頭往下收攏團圓再次擀薄，
我們的一個餅坯就做好了，全部做好之後讓它二次醒發至1.5倍大。
【第五步】：電餅鐺或是平底鍋取出來，開中小火預熱，刷少許食用油，然後再把餅坯放入鍋中，表面也刷一層食用油，蓋上蓋子先烙3分鐘，
烙至底部金黃後翻一個面，這個時候比已經鼓起泡了，
把另一面也烙至金黃，就可以盛出來了，我們這樣子烙出來的早餐餅外酥裏軟，香甜可口，營養還特別的豐富。
悦悦製作小心得：（注意事項）
1.麪糰裏面還有很多的乾粉顆粒，這個時候麪糰不大容易揉光滑，先給它放在一邊鬆弛十分鐘，讓麪粉吸足水分再來揉的話就很易揉光滑了，
2.在炒黃豆時，記得關掉火之後一定要立馬把黃豆倒出來，不然的話鍋裏的餘温會把黃豆燒的發黑，
3.麪糰發好之後取出來，在麪糰的正中間戳一個洞，這個洞口不塌陷不回縮，就證明面已經發好了，
4.我們這裏的餅皮是發麪口感，在烙之前一定要讓它進行二次醒發，這樣做出來的餅才能鬆軟可口。
結語：6月黃豆別總磨豆漿了，換種新口味，鬆軟香甜有嚼勁，好吃易吸收，孩子吃了還想吃！