花捲新吃法，底酥上宣軟特別香，一人能吃一鍋 不用蒸鍋就能做出鬆軟的小花捲，做法特別簡單，廚房小白都能會 鬆軟的發麪麪食很多朋友都喜歡吃，發麪比死麪地吃起來好消化，胃也舒服。但很多朋友不會發面，總覺得是件特別難的事，更別提做花捲了。
其實做麪食並不難，不會發面從沒操作過也沒問題，只要掌握好方法。今天教大家一個特別簡單的做法，沒有難度，不需要蒸鍋，比平時做發麪省一半的時間，輕鬆就做出一鍋噴香的小花捲。而且不同於普通的花捲，這個花捲底部是酥脆的，比普通的花捲更香。一個人能吃一鍋，只要按照食譜一步步完成，保證廚房小白也能成功。
吃了30年的麪粉，終於找到最好吃做法，不蒸不烤，連吃10天不過癮。
【生煎花捲】
——所需食材——
中筋麪粉250克，純淨水125克，鹽2克，酵母粉3克，細砂糖10克，橄欖油3克，五香粉3克，熟黑芝麻2克，葱花少量。
【製作步驟】：
1、將一會要用到的所有食材都準備好。
2、把清水，中筋麪粉，白糖，鹽還有酵母粉都倒進麪包機裏面，啓動麪包機的揉麪程序（這部分的水量可以稍微的預留一些，因為不同的麪粉吸水性就不同）。不用麪包機的話就自己動手揉。
3、將麪包機裏面揉好的麪糰取出來，繼續揉至光滑了以後，放進小盆裏面，繼續發酵。（發酵的時候要注意保持麪糰的濕度）
4、發酵好的麪糰是原來的2倍大，把發酵好的麪糰取出來揉圓排氣。用手指按下面團不回縮，不反彈為佳。
5、把發酵好了的麪糰取出來，用擀麪杖擀成長方形的麪皮，在上面抹上橄欖油，用刷子刷均勻。
6、在麪皮上面撒上五香粉，再次用刷子給刷均勻，最後撒上葱花，從一端由裏向外捲成個大卷。把麪糰卷好了以後，切成等份的小麪糰，大小就根據個人的喜好調整就行。
7、取出來2小塊的小麪糰，疊放在一起，再用手輕輕地拉伸。稍微的扭一下就可以了，這樣花捲的麪糰就完成了，依次將剩下的麪糰都做好。
8、用多功能鍋加熱，在鍋底刷上一層食用油，加熱以後把做好的花捲擺放在煎盤裏面，蓋上蓋子以後醒發10分鐘左右。
9、蓋上蓋子煎到底部金黃即可，時不時地還要大=打開蓋子觀察一下，不要給花捲煎糊了待花捲底部金黃時，從花捲的縫隙中倒入純淨水，水量到花捲的三分之一即可，蓋上蓋子低温燜，鍋中的滋啦滋啦聲音越來越小時，再燜2分鐘至水分徹底幹，打開蓋子撒上葱花與黑芝麻，就可以了。
【小貼士】：
1、煎花捲時煎鍋中不需要放太多油，刷薄薄一層就可以，還有一定要用不粘鍋，我用的多功能鍋煎盤是不粘的。 這道用一次性發酵法，比平時兩次發酵的要簡單很多，這樣做簡單又省事兒。
2、煎花捲的時候水不能淋在花捲表面上，這樣花捲會變得黏黏糊糊的，要倒在縫隙裏面，小火慢煎等水分慢慢收幹。
【文案編輯】：目海食吃貨日記