潮汕PK全國！這些美食看起來一樣，吃起來大不一樣！你吃過哪個？

每個吃貨都心裏都想着一個叫“潮汕”的地方

提起潮汕，人們就會聯想到美食天堂。

如果你細心留意，

你會發現不少潮汕美食同外地美食

“撞臉”了！

當潮汕美食pk外地美食

小編只想説生活在潮汕

就能吃遍大中華的美食，

真是太太太太太太太幸福了！

海蠣煎PK蠔烙

海蠣煎

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海蠣煎又名蠔仔煎，是廈門最具風味的傳統大眾化小吃名點，它以鮮牡蠣為主料，以地瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節的鮮蒜或芫荽及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。

若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

蠔烙

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廈門蚵仔煎和潮汕蠔烙，可以説是同中有異。從材料來看，主料基本是一致的，佐料則略有區別；從製作來看，蠔仔煎用油量較少，口感比較軟嫩，蠔烙則採用了烰煎法，也就是半煎炸，所以用油量更大，也更酥脆。

從小到大，小編最喜歡吃的就是這口酥脆啦~

視頻來源於“潮姆”新媒體

酥脆嫩滑的蠔烙，再配上一壺潮汕功夫茶，簡直妙不可言。小編在此雙手奉上蠔烙的做法，大家也一起動手來做正宗的潮汕蠔烙吧！

河粉PK粿條

河粉

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河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸 製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。

粿條

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粿條內沒有添加很多薯粉、澱粉，因此吃起來韌性不像河粉，厚度也遠遠厚於河粉，所以口感比較飽滿，潮汕人稱飽嘴，河粉則有韌性。

潮汕人稱“濤”（第三聲）；再者，製作粿條用的是米漿，蒸熟後透明度要比添加生粉的河粉差，所以河粉看起來晶瑩透明，粿條則是輕微的乳白色。

廣式腸粉PK汕頭腸粉

廣式腸粉

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廣式腸粉皮比較厚，而且點什麼腸裏面就什麼餡料。比如牛肉腸，裏面就是牛肉~鴛鴦腸就有牛肉豬肉~無驚喜但有大家看重的實在感。

潮汕腸粉

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潮汕腸粉哪怕是在不同地區，也是各具特色，不過在餡料上都不像廣州拉腸那麼“專一”，都是比較“多花樣”，有“驚喜”。

在宵夜時分，來一份腸粉也是極好的~一條腸粉下肚，既可以填飽肚子，而且飽腹感也不會那麼強，價格優勢更是受潮汕人的青睞~

青海土火鍋PK汕頭牛肉火鍋

青海土火鍋

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青海土火鍋的食材和做法極具青藏高原特色，青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚。

食材主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等各種時蔬，都是平常百姓常食之物，正應了一個“土”字。

牛肉火鍋

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潮汕牛肉火鍋的鍋底一般用清水或者牛骨湯，但是更加推薦使用清水，才更能品嚐出牛肉的本真滋味，把水保持在將沸未沸，冒着小泡的狀態，然後夾起一塊牛肉或者拿一個漏勺裝上幾片，肉色稍變時候便是口感最佳之時。

吃牛肉的必備蘸料當然非沙茶莫屬，好的沙茶醬使牛肉蘸過後提味而不搶味，兩者相得益彰。

紅膏熗蟹PK醃膏蟹

紅膏熗蟹

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紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、葱、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。

醃膏蟹

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潮汕這邊人這邊的做法是：先用清水將蟹外部的泥污沖洗乾淨，準備一盆飽和鹽水，把蟹放入，讓它掙扎吐污至死。

醃蟹的材料包括醬油、純淨水、蒜頭、花椒、辣椒、芫荽頭、香葉、白糖、少量xo白蘭地或者米酒也可。

將蒜頭拍碎，辣椒切段與其他醃料混合，加入醬油和純淨水。把膏蟹浸泡在醃料中，醃製的時間按照蟹種和大小而異，一般來説，赤蟹、膏蟹需要醃製20小時以上，大閘蟹醃15小時，小癟蟹則只需要醃10個小時。

醃好的螃蟹可用保鮮袋分裝冷凍。冷凍可以起到殺菌和改善口感的作用。

小編外地的朋友來到潮汕第一件事就是要醃蟹吃，雖然吃完會拉肚子但是憑着他們對醃蟹一腔熱血的喜愛，拉肚子這件事是不能阻擋他們尋味醃蟹的美味。

抓飯PK炣飯

抓飯

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抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米。

做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋葱和胡蘿蔔在鍋裏炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。

維吾爾族把抓飯視為上等美餐。

炣飯

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潮汕地區俗諺説“十月十吃炣飯”，10月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。

據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

大燴菜PK七樣羹

大燴菜

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大燴菜也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴。

歷史上最早出現的燴菜應該是“五侯鯖”了。河南家常的大燴菜就要簡易很多了，所用原料也都是很家常的，白菜、豆腐、粉條、海帶、五花肉、小酥肉、丸子、蓮夾、冬瓜等大眾食材，原料品種可隨意添加刪減，製作的口味也多以鹹鮮為主。

七樣羹

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農曆正月初七為人日，是潮汕人的人日。

這一天，家家户户都會吃“七樣羹”。吃“七樣羹”時，大人要教小孩子唱一首歌謠：“七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔吃了變紅芽（面色紅潤），姿娘吃了如拋（朵）花。”傳統“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”。

辣蛇杯PK豬腳圈

辣蛇杯

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雷州特色街頭小吃，過去，由於碾米工藝的落後，碾出來的糯米比較粗糙，所以做出來的“辣蛇杯”口感也不是很好，現在，人們大都把糯米磨滑後再做，所以口感很好。

過去，由於比較窮，人們只是拿白糯米飯來炸，便覺得很好吃了，而如今，講究飲食享受的人們在糯米飯中加入了細嫩的肉、蝦米、生薑、香料、葱花等，所以吃起來更加美味。

豬腳圈

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豬腳圈的製法是，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生葱珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。

把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高温度，取出倒人粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成。

嘴饞時候總是想要拿兩塊豬腳圈來解解饞~豬腳圈也是潮汕人茶後小食必不可少的美食之一~

犍為薄餅PK糖葱薄餅

犍為薄餅

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這是四川省樂山市犍為縣的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿蔔絲+炒黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅。

糖葱薄餅

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是由一層圓形的薄餅皮包住裏面的長條狀的糖葱的，形狀是跟名字很相符的。

糖葱是長條狀，中間有許多通孔，像是多個葱孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖葱。

而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖葱撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。

不知道為啥，小編的嘴角突然就滲出了口水…

糖油粑粑PK落湯錢

糖油粑粑

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走在長沙的大街小巷上，隨時能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點。只需一個火爐，一個鍋子，一個小推車、一個木支架即可。

儘管糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麪和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。而且一定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，一口咬下去，外層糖油形成一層薄殼，略有一種抵抗感，而一旦咬破之後，裏面的糯米粑粑已經徹底熟透，瞬間轉變成為百依百順繞指柔了。

説的小編都流口水了，嘶…

落湯錢

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落湯錢是以糯米粉為原料的潮汕傳統特色小吃，落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。

糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食。

糖角角PK酥餃

糖角角

慶陽傳統特色名吃酥盒子，也叫糖角角，是慶陽特色傳統名吃之一。

製作酥盒子也很講究，需要經過做皮、做餡、包餡、捏邊、點花、油炸等一套複雜的工序，製作酥盒子最複雜、最關鍵的就是做皮，是否酥脆全取決於這個環節。

做皮要將水面團和大油麪團擀成薄片，然後捲成柱狀，又從兩端擠壓成餅，再次擀薄成片，這樣反覆三四次就可以包餡了。

酥餃

酥餃狀若新月，又似小荷包，寓意亦美好，是潮汕地區一種特色的民間小吃，咬一口金黃金黃的酥餃，那濃濃的花生芝麻的香氣，清甜的冬瓜糖，甜甜顆粒感的白糖，混着香脆的麪皮，香香脆脆甜甜的味道盈滿整個嘴巴！

小編記得小時候飯後茶餘大人們喝茶的時候總愛配一些“茶食”，其中就有酥餃，小時候不喜歡吃裏面的餡，就撿一些碎片吃~

長壽薄脆PK風吹餅

長壽薄脆

長壽薄脆薄如紙，色澤鮮美，純甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益氣和血，為長壽獨有的特產，在清朝咸豐年間風行長壽及長江一帶。

風吹餅

風吹餅，一種潮汕特色小吃。它是用番薯粉、米漿和白砂糖製成的食品，因其又輕又薄，似乎迎風可起，故名“風吹餅”。

小編小時候也很喜歡吃風吹餅，特別是幾張餅夾在一起吃，那口感真的是絕了~

定勝糕PK綠豆糕

定勝糕

定勝糕屬於杭州菜系，有甜味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。將配置好的米粉放進特製的印版裏，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。

糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。

綠豆糕

是廣東潮汕地區的特色小吃。其傳統技術工藝和加工製作方法考究。

蒸熟後的綠豆糕金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口藥膳糕點，又是潮汕飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。

我們大潮汕這麼多好吃的美食

麻麻再也不用擔心我羨慕外地的東西好吃啦

在我們大潮汕本地

就能吃到這麼多好吃的美食

幸福感真的是每天都在上升~

身為潮汕人的你

是否也和小編一樣倍感幸福呢~

來源：膠地人

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