潮汕PK全國！這些美食看起來一樣，吃起來大不一樣！你吃過哪個？

每個吃貨都心裏都想着一個叫“潮汕”的地方

提起潮汕，人們就會聯想到美食天堂。

如果你細心留意，

你會發現不少潮汕美食同外地美食

“撞臉”了！

當潮汕美食pk外地美食

小編只想説生活在潮汕

就能吃遍大中華的美食，

真是太太太太太太太幸福了！

海蠣煎PK蠔烙

海蠣煎

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海蠣煎又名蠔仔煎，是廈門最具風味的傳統大眾化小吃名點，它以鮮牡蠣為主料，以地瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節的鮮蒜或芫荽及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。

若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

蠔烙

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廈門蚵仔煎和潮汕蠔烙，可以説是同中有異。從材料來看，主料基本是一致的，佐料則略有區別；從製作來看，蠔仔煎用油量較少，口感比較軟嫩，蠔烙則採用了烰煎法，也就是半煎炸，所以用油量更大，也更酥脆。

從小到大，小編最喜歡吃的就是這口酥脆啦~

視頻來源於“潮姆”新媒體

酥脆嫩滑的蠔烙，再配上一壺潮汕功夫茶，簡直妙不可言。小編在此雙手奉上蠔烙的做法，大家也一起動手來做正宗的潮汕蠔烙吧！

河粉PK粿條

河粉

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河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。

粿條

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粿條內沒有添加很多薯粉、澱粉，因此吃起來韌性不像河粉，厚度也遠遠厚於河粉，所以口感比較飽滿，潮汕人稱飽嘴，河粉則有韌性。

潮汕人稱“濤”（第三聲）；再者，製作粿條用的是米漿，蒸熟後透明度要比添加生粉的河粉差，所以河粉看起來晶瑩透明，粿條則是輕微的乳白色。

廣式腸粉PK汕頭腸粉

廣式腸粉

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廣式腸粉皮比較厚，而且點什麼腸裏面就什麼餡料。比如牛肉腸，裏面就是牛肉~鴛鴦腸就有牛肉豬肉~無驚喜但有大家看重的實在感。

潮汕腸粉

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潮汕腸粉哪怕是在不同地區，也是各具特色，不過在餡料上都不像廣州拉腸那麼“專一”，都是比較“多花樣”，有“驚喜”。

在宵夜時分，來一份腸粉也是極好的~一條腸粉下肚，既可以填飽肚子，而且飽腹感也不會那麼強，價格優勢更是受潮汕人的青睞~

青海土火鍋PK汕頭牛肉火鍋

青海土火鍋

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青海土火鍋的食材和做法極具青藏高原特色，青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚。

食材主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等各種時蔬，都是平常百姓常食之物，正應了一個“土”字。

牛肉火鍋

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潮汕牛肉火鍋的鍋底一般用清水或者牛骨湯，但是更加推薦使用清水，才更能品嚐出牛肉的本真滋味，把水保持在將沸未沸，冒着小泡的狀態，然後夾起一塊牛肉或者拿一個漏勺裝上幾片，肉色稍變時候便是口感最佳之時。

吃牛肉的必備蘸料當然非沙茶莫屬，好的沙茶醬使牛肉蘸過後提味而不搶味，兩者相得益彰。

紅膏熗蟹PK醃膏蟹

紅膏熗蟹

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紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、葱、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。

醃膏蟹

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潮汕這邊人這邊的做法是：先用清水將蟹外部的泥污沖洗乾淨，準備一盆飽和鹽水，把蟹放入，讓它掙扎吐污至死。

醃蟹的材料包括醬油、純淨水、蒜頭、花椒、辣椒、芫荽頭、香葉、白糖、少量xo白蘭地或者米酒也可。

將蒜頭拍碎，辣椒切段與其他醃料混合，加入醬油和純淨水。把膏蟹浸泡在醃料中，醃製的時間按照蟹種和大小而異，一般來説，赤蟹、膏蟹需要醃製20小時以上，大閘蟹醃15小時，小癟蟹則只需要醃10個小時。

醃好的螃蟹可用保鮮袋分裝冷凍。冷凍可以起到殺菌和改善口感的作用。

小編外地的朋友來到潮汕第一件事就是要醃蟹吃，雖然吃完會拉肚子但是憑着他們對醃蟹一腔熱血的喜愛，拉肚子這件事是不能阻擋他們尋味醃蟹的美味。

抓飯PK炣飯

抓飯

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抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米。

做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋葱和胡蘿蔔在鍋裏炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。

維吾爾族把抓飯視為上等美餐。

炣飯

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潮汕地區俗諺説“十月十吃炣飯”，10月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。

據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

大燴菜PK七樣羹

大燴菜

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大燴菜也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴。

歷史上最早出現的燴菜應該是“五侯鯖”了。河南家常的大燴菜就要簡易很多了，所用原料也都是很家常的，白菜、豆腐、粉條、海帶、五花肉、小酥肉、丸子、蓮夾、冬瓜等大眾食材，原料品種可隨意添加刪減，製作的口味也多以鹹鮮為主。

七樣羹

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農曆正月初七為人日，是潮汕人的人日。

這一天，家家户户都會吃“七樣羹”。吃“七樣羹”時，大人要教小孩子唱一首歌謠：“七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔吃了變紅芽（面色紅潤），姿娘吃了如拋（朵）花。”傳統“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”。

辣蛇杯PK豬腳圈

辣蛇杯

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