肥腸豆腐
主料：
豆腐(北)250克,豬大腸250克;油菜心100克,胡蘿蔔25克
調料：
醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉製）20克,香油2克,辣椒油2克
做法：
1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；
2.腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下；
3.油菜心洗淨，劈成單葉；
4.葱、姜切成末；
5.蒜切片；
6.胡蘿蔔去皮，切成小菱形片；
7.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用葱末、薑末、蒜片熗鍋；
8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘；
9.放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。
魚香茄子煲
食材：
茄子兩條、豬絞肉適量、香葱一條、薑末、蒜末、郫縣紅油豆瓣醬1大匙、3茶匙澱粉 3大匙水
魚香汁：生抽1大匙、老抽1/2茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶匙、香葱碎適量
做法：
1.茄子洗淨切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段
2.豬絞肉用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化
3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸至茄條軟身，取出瀝乾油份
4.倒出炸剩下的油，只留一點底油，冷油將薑末，蒜末爆香
5.放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮，再放入豬絞肉炒散，至熟
6.倒香葱粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開，放入炸好的茄條，煮至水份快收幹
7.倒入水澱粉勾芡即可，將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可，灑上香葱粒上桌
迷你糖醋排骨
做法：
1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍。
2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、葱薑絲拌勻醃製5分鐘。
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火。
4、待鍋涼透撈出排骨。
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、西紅柿醬小火熬製。
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
麻辣牛肉片
做法：
1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；
2、洋葱切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎
3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，
4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入幹辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色
5、加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒
6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋葱絲翻炒均勻出鍋。
7、盛盤就可以吃了。
麻婆豆腐
油，郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、葱、鹽
1.將豆腐焯水撈出備用，鍋內下20克色拉油
2.油7成熟時放入郫縣豆瓣醬，花椒、辣椒、鹽煸出香味後放入豆腐， 翻炒均勻，最後散上葱花
炒肝尖
豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裏一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點葱花做點綴
酸菜燉豬蹄
食材：
酸菜100g、豬蹄2個、葱姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。
3、炒鍋倒油爆香葱姜和大料。
4、倒入豬蹄翻炒。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽。
7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11、然後加入豬蹄中。
12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
葱爆肉
材料：
主料：豬裏脊肉400g
輔料：大葱2棵、姜、醬油、水澱粉、鹽適量
做法：
1、豬裏脊肉切片、姜切末、葱切段備用。
2、豬裏脊肉片加薑末、水澱粉、醬油抓勻醃製5分鐘。
3、炒鍋上火加熱放油至6成熱，放入豬裏脊肉大火炒至變色，放入葱段、鹽翻炒出鍋即可。