好吃菜餚22款分享，精選整理簡單好做，過年不知吃什麼看過來

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽2.攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘，鍋內放入適量的水3.燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝乾水份備用4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可酸豇豆炒肉丁

食材：自制酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克（用來醃肉）；大蒜；泡椒2個；料酒5克；澱粉4克；老抽3克；香油10克做法：1、所有的原料切小丁備用；肉丁中添加少量鹽、料酒、澱粉和老抽和香油拌勻醃製。2、起油鍋，鍋熱後下入醃好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內再添加油，爆香蒜末和泡椒。3、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點點老抽和白糖調味，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。農家小炒肉

用料：五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個、香葱1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙、海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量1、準備好原材料，並洗淨。把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香葱切成段。2、將裏脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。3、起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。4、再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。5、加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。把裏脊肉片放鍋中翻炒。裏脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。加入白糖、雞粉、香葱，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。乾貝燒冬瓜

材料：冬瓜、乾貝碎、清肉湯、小葱、姜。食用油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、澱粉。做法：1、乾貝碎提前3小時用温水浸發。冬瓜去皮切小塊，薑切片，葱白切段，葱葉切葱花。2、乾貝發好後加入生薑片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分鐘左右。3、蒸好的乾貝取出生薑片和葱段，待用。4、冬瓜丁用開水焯一下，待用。5、鍋裏下油把葱段用小火熬成葱油，撈出葱段棄之不用，依次下入冬瓜丁和乾貝碎用中火稍微煸炒一下。6、倒入適量清肉湯用大火燒開，加鹽、雞精和微量白胡椒粉調味。7、大火收汁後加少許水澱粉勾個芡，出鍋後再撒點葱花就完成了。五花肉炒腐竹

材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。2、五花肉切薄片。3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。4、泡發的腐竹擠幹水分後切段。5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。8、調入適量生抽、老抽炒上色。9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。10、最後放入葱段，調入適量雞粉。紅燒排骨

排骨、葱薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。1、排骨洗淨斬成小塊。2、準備好葱薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。3、把排骨焯水備用。4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。5、小火煸炒至排骨微黃。6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。8、加入開水沒過排骨。9、大火燒開，加入料包葱薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。豆腐回鍋肉

食材帶皮五花肉一塊、老豆腐一塊、韭菜一把、小葱二根、姜半塊、大蒜2瓣、花椒5顆、八角1個、豆豉一匙、生抽半匙、豆瓣醬半匙、甜麪醬半匙、料酒少許、菜籽油一勺。1、帶皮五花肉洗淨。有1斤多，有點兒大，我就把它改到成2塊好煮熟。2、鍋裏放水，放入五花肉。放入花椒，八角，料酒。大火煮熟。3、老豆腐切厚片，一定要切得厚一點，這個不能薄了喲。4、鍋裏放油，五成油温轉小火慢慢的煎。5、一面定型，再翻面煎煎至完全熟透了鍋底留油6、煮熟的，五花肉放涼，肥瘦分開切。放入肥的那一部分，用小火慢慢的煸炒。7、放豆豉炒香，開大火再炒一下，放入瘦的瘦肉。8、放入郫縣豆瓣醬，放入炸好的豆腐。9、放入甜麪醬，放點兒生抽，放點葱薑蒜片翻炒均勻。10、放入切好的韭菜，翻炒兩下就可以出鍋了。鮮椒泥鰍

材料：泥鰍、蒜丁、鮮辣椒鹽、味精、料酒、葱姜、美極鮮醬油、雞粉、野山椒醬、藤椒油、色拉油1.把泥鰍宰殺治淨，逐一從背部片開後，入盆加鹽、味精、料酒、葱姜等醃漬入味。待投入六成熱的油鍋裏炸熟後，撈出來待用；2.鍋裏留油燒熱，先下段、薑絲和青花椒炒出香味，再把泥鰍放進去，邊炒邊調入美極鮮醬油、鹽、味精、雞粉和野山椒醬，炒入味時另外淋入藤椒油，炒勻即可裝盤上桌。水煮牛蛙

材料主料：牛蛙350克，輔料：生菜150克，調料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，乾紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克1.先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；2.牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；3.把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；4.繼續放油，然後放葱、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。鮮蝦木耳滑蛋

【製作食材】蝦仁、木耳、雞蛋、葱、姜、料酒、澱粉、鹽【方法及步驟】1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼，放薑片、葱花、料酒、澱粉醃15分鐘。木耳泡發、洗淨，撕成小朵。雞蛋打成蛋液。2.起鍋放油，倒入雞蛋炒熟，將炒好的雞蛋盛出。3.重新起鍋，放入油，油熱後放入葱花炒香。4.放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘。5.放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽炒勻即可。西紅柿土豆片

原料：西紅柿，土豆，中芹調料：蕃茄醬，鹽，糖，磨菇精1、土豆洗淨去皮切片，西紅柿切塊，中芹切粒備用。2、先把土豆片焯一下水，起鍋熱油把土豆片炸熟後倒到油籬上濾油3、鍋底留少許油，倒入西紅柿爆炒幾下加入少許水，用以上調料調味，小火燜一小會，再放入土豆片，中芹粒勾芡即可出鍋。香辣蝦

食材：鮮基圍蝦500克，土豆1個，黃瓜1根，紅椒2個，蒜瓣12個，姜1塊，剁椒、鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、雞精各適量1、蝦摘洗乾淨開背去泥腸；土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。2、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下撈出，大火燒油復炸一次吐油。蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。3、鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻；放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨3分鐘。4、放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加料酒、鹽晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可；關火，放點雞精提味。素炒小油菜

食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，鹽，味極鮮醬油。做法1、小油菜清洗乾淨，放到沸水鍋裏焯水，時間易短不易長。2、焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆。3、鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下葱花辣椒，加味極鮮翻炒兩下。4、然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。2、秋葵清洗乾淨，斜切成片。3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。4、醃好的牛肉。5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、薑絲、大蒜翻炒斷生。7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。黑木耳炒雞蛋

材料：雞蛋3個、泡發的黑木耳1把、青椒1個、油鹽適量。1、泡發好的黑木耳，用手撕成大小適中的塊，青椒切塊狀備用2、鍋中加入油，燒至7成熱時，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。3、3、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼裏啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒。4、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。上湯金針菇

食材：金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊 鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水澱粉2大勺1、金針菇去掉根部洗乾淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。4、放進去煮化，加適量鹽。5、把金針菇放進去煮2分鐘。6、撈出裝在盤子裏。7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裏煮半分鐘。8、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。9、把湯汁澆在金針菇上即可。雜椒炒牛肉

材料：牛裏脊、杭椒、彩椒、澱粉、葱、姜、香辣椒醬、鮮椒醬、料酒、糖、水、醬油、水澱粉做法：1.牛肉洗淨切片，彩椒改刀。葱、姜切成末。2.牛肉片裏，加入辣椒醬、醬油、澱粉、水、糖抓勻，醃10分鐘左右。3.炒鍋燒熱，倒適量油，爆香葱薑末。4.倒入醃好的牛肉片，加1勺料酒，炒至變色。5.加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒炒至斷生，加水澱粉勾芡即可出鍋。魚香肉絲

食材：豬裏脊，黑木耳，筍，葱末，薑末，蒜末，剁椒，醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水，水澱粉1、將豬裏脊切絲、黑木耳用40度温水泡發後洗淨切絲，筍切絲，葱薑蒜切末。2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。3、將葱末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。4、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脱生。5、用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。6、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。香辣帶魚

食材：帶魚1條，生抽，鹽，醬油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，紅尖椒，生粉1、首先將姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，紅尖椒斜刀切圈，帶魚去頭去尾切塊，兩面打一字花刀。2、準備好帶魚，將帶魚兩面抹上生粉。3、鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱後，將帶魚下鍋，輪流炸至帶魚兩面金黃後撈出。4、鍋留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒數秒，接着下入帶魚，淋入料酒、醬油、生抽，調味上色，再倒入少量清水，大火燒開，小火燜5分鐘左右，撒入紅椒圈，待湯汁收幹即可出鍋品嚐了。韭菜炒香乾

食材：韭黃、小香乾做法：1、韭黃洗乾淨切段，香乾洗一下，切條待用2、鍋中放底油油七成熱時放香乾3、倒入醬油，加鹽翻炒三十秒起鍋待用4、鍋中重新放少許底油5、油熱倒入韭黃加鹽大火煸炒一下6、倒入待用的香乾翻炒均勻即可香辣丁丁脆

材料：豬脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣醬、香辣酥（超市有賣的)、幹海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉1、把豬脆骨洗淨切成丁。豬脆骨用姜葱料酒鹽碼味，碼個10幾分鐘，揀出姜葱不要。2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。4、鍋裏留油，油温4成熱，下入姜蒜片、香辣醬、幹海椒節、花椒炒香。5、放入炸好的脆骨，調味（鹽、雞精、少許白糖）翻炒均勻後，淋點香油，加入香辣酥，翻炒後起鍋裝盤成菜即可。板栗紅燒肉

食材五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖製作1、板栗剝皮，放開水燙一下，去除表面的毛膜。2、五花肉洗淨，切成均勻的塊狀，瀝水待用。3、葱切段，薑切片待用。4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。5、再依次放入適量的老抽，葱段，薑片，茴香，桂皮，冰糖，最後倒入板栗。6、下完料，翻炒均勻，然後倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適。7、用中火煮開，小火慢煮，最後大火收汁，就可以出鍋了。