豬的身上可是有很多寶貝的，豬身上不同部位的肉質口感都是不一樣的。而皮多膠質重的豬尾巴，是我最喜歡吃的部分之一！説到豬尾呢，相信不少懂吃的吃貨朋友們，都知道這是個好東西，豬尾口感脆爽，營養豐富並且含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，對皮膚非常好，可以讓皮膚更加有彈性，女士們可以多吃！不僅如此，它還具有補腰力、益骨髓的功效，老人常説，豬尾是中年人的補品，可見它的食療功效從古至今都受人們的認可的。
豬尾巴的做法也有很多種，不管是紅燒的、煮的、涼拌的，都是非常的好吃。這次，我們單為大家説一説用簡單的方式做出來的紅燒豬尾，説實在的，這個做法的豬尾巴我已經做了好多次了，因為實在太好吃了，學會這樣做豬尾，簡單又美味，解饞下飯，全家都愛吃~現在就讓我們一起來看看這道紅燒豬尾巴的做法吧。
【材料】：豬尾巴 1條、香葉 2片、桂皮 1塊、草果 1個、八角 1個、冰糖 15克、生抽 2湯匙、老抽1湯匙、鹽 1茶匙、姜 2片
【做法】：1、把豬尾巴剁成段，鍋裏放清水放入豬尾段，大火燒開，小火煮2分鐘後撈出，在清水下衝洗掉上面的雜質；
2、鍋中加少許油，放入冰糖用中火加熱，開始呈現淺褐色且還沒開始冒泡的時候轉小火，炒糖的時候不要把糖炒焦了，顏色變深，冒小泡時就是炒好了糖色；
3、立刻放入豬尾巴，快速反覆翻炒上色；
4、將八角、草果、葱姜、香葉、桂皮都放入鍋中翻炒幾下；
5、加入開水，水量要與豬尾巴齊平，放入生抽、老抽和鹽調味，老抽是上色，生抽是提鮮！
6、大火煮開後轉中小火燜煮1個小時，注意隨時翻拌，防止糊鍋，燉到筷子能容易穿透豬尾即可，開大火收汁裝盤（我喜歡留點湯汁拌麪吃，所以沒有煮到收汁，這個大家按個人喜好就行）出鍋時試一下味道，如果不鹹再加一點鹽調味；
撒上一些葱花點綴即可！紅燒簡單方便又不會失敗！怎麼樣都好吃！
【小提示】：
1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。
2、買回的豬尾如有毛可在氽燙後撥除，煮過以後會很容易清理乾淨。