熱天，少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪，8元一斤，不懂吃怪可惜了。夏天氣候炎熱，平時飲食就應該多吃一些清爽的蔬菜瓜果之類，但我們家人都是肉食動物，每一餐都是無肉不歡的那種，肉菜是必不可少的，當然蔬菜也不能缺，葷素搭配才更營養健康。夏天吃肉，不建議是脂肪含量太高的豬肉，尤其是帶有肥肉的豬肉，過於油膩。可以選擇一些高蛋白低脂肪的健康肉類食材，牛肉、魚肉都是非常不錯的選擇，還有一種肉也非常適合，價格便宜營養豐富，那就是：雞胸肉。我們當地超市做活動的凍雞胸肉一斤才8塊錢左右，相當實惠了。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，注意別煮過頭口感就又老又柴了。雞胸肉中的蛋白質含量較高，而且比較容易被人體吸收入利用，對應一些減肥想要吃肉又怕胖的人而言，特別友好。營養好吃，多吃還不會長胖，雞胸肉的吃法也有很多，各種炸雞柳、炸雞排等等，雖然很香，但夏天吃容易上火，做涼拌雞絲，或者搭配其它蔬菜做配菜一起炒，也是非常美味的，而且葷素搭配炒着吃營養還更全面。這裏要分享的做法是：四季豆炒雞胸肉。
四季豆是一種一年四季都適合吃的蔬菜之一，夏天吃它也正當季，肉質肥厚、清甜脆嫩，備受食客們的喜愛，夏天多吃一些四季豆有消暑清口的作用。常食可健脾胃，增進食慾。搭配雞胸肉一起炒，鮮香脆嫩，特別開胃好吃又下飯，營養也很全面，是一道夏季不可錯過的家常小炒菜，做法簡單，營養又美味，我們全家人都很喜歡吃。這菜，夏天多給家人吃，清香脆嫩，消暑清口，營養全面，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
【四季豆炒雞胸肉】
準備食材：雞胸肉適量、四季豆適量、小米椒一個、生薑大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、適量生抽、少許蠔油、胡椒粉適量。
詳細做法：
1、雞胸肉洗乾淨切塊裝盤待用、四季豆撕去筋，掰成段洗乾淨裝盤待用、生薑洗淨切絲、大大蒜洗淨切片待用。
2、雞胸肉加入適量的生薑絲、少許生抽、1勺蠔油和胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘入味待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將醃製入味的雞胸肉下鍋煸炒。炒至變色後起鍋裝盤備用。
4、鍋裏再添少許油，將大蒜下鍋煸炒出香味來。
5、加入四季豆下鍋煸炒。
6、煸炒至四季豆完全斷生，也可以加入少許水燜，燜至水乾，然後加入小米椒一起幹煸一下。
7、再加入提前炒變色的雞胸肉下鍋一起煸炒，炒至食材都完全熟透，最後加入少許的鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：四季豆炒雞胸肉就做好啦。這樣炒出來的四季豆清香脆嫩，雞胸肉鮮香入味，非常開胃好吃又下飯。葷素搭配營養也更全面，我們家人都很喜歡這道小炒菜，雞胸肉價格也很實惠，高蛋白低熱量，夏季減肥吃再合適不過了，做法也很簡單，炒一炒燜一燜就上桌了，簡單好吃又營養，我們家小朋友特別喜歡吃這道菜。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、四季豆不建議直接用刀切，手動撕去老筋，這樣吃的時候更方便一些。
2、雞胸肉切條，加入配料提前醃製一下，這樣炒的時候更容易入味，炒的時間也不宜過長，以免影響口感。
3、四季豆一定要完全燜熟透了再食用，也可以先焯水一下，然後再幹煸。要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。口味根據個人喜好，喜歡吃辣的小米椒可以多放。