大家都説春季是人體生長髮育最重要的階段，但其實除了春季以外，秋季也是非常適合的，家裏有孩子的家長們一定要注意了，抓住這個時機。
這蔬菜是“天然鈣庫”，鈣含量是雞蛋的10倍，我家每週必吃1次！它就是扁豆，營養師大喬説過，扁豆中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，常吃不但可以健脾養胃，還能增進食慾。它還含有極高的鈣、鋅含量，可以促進身體的生長髮育，好處多多。今天小編給大家帶來的是一道肉絲炒扁豆的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
肉絲炒扁豆
By 晨曦qin
配料：
扁豆 500克、豬肉 適量、花生油 適量、精鹽 適量、味達美醬油 1茶匙
烹飪步驟：
1.扁豆摘洗乾淨。
2.切成絲。
3.豬肉切成絲。
4.鍋裏油熱加入肉絲煸炒。
5.加入扁豆翻炒。
6.加點味達美醬油翻炒，炒干時沿着鍋邊淋點水繼續翻炒。
7.炒熟後加入鹽調勻。
烹飪小貼士：
扁豆的選購：
1.根據品種不同，扁豆的顏色也有不同，常見的有青色，紫色和白色，個人建議在購買時選擇白色的扁豆。
2.因為白扁豆是最適合作為菜食用的，白扁豆的豆莢肥厚，而且味道非常清香，吃起來非常好吃。
3.優質的扁豆豆莢厚度是較厚的，因為我們吃扁豆的時候，主要的食用部位就是豆莢，如果豆莢太薄不僅口感不佳，而且營養也會下降。
4.新鮮的扁豆表面色澤感好，看着發光的感覺，而且那時間較長的白扁豆，表面的色澤感就會下降。
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