大家好，這兩天街上賣嫩花椒的老農，實在是太多了。今年花椒產量是非常好的，導致花椒的價格，也變得很便宜。以往賣七八元一斤的花椒，今年只要三塊錢一斤，這不今天買菜的時候，就買了20塊錢的嫩花椒回家。
嫩花椒用來調味的話，能讓菜餚的味道，有一種特殊的味道。對比干花椒時，嫩花椒的調味效果會非常好，但是嫩花椒如果不及時採用正確方法，對其進行保存的話，很容易就會發黑變幹，甚至會嚴重影響花椒本身的原味。
所以，每年嫩花椒上市的時候，我都會多買上一些，然後將其帶回家，對花椒進行處理保存。這樣就能讓我在想吃嫩花椒的時候，隨時吃隨時取了，對於保存方法，今天就讓我來給你説一説，然後你也學起來，收藏一下。
花椒進行保存之前，對花椒進行焯水是非常關鍵的，這樣能有效提高花椒的保存時間。但是花椒焯水的時候，也不能太久，大概20秒就可以了，記住一定要把握好這個時間段。花椒保存的時候，密封和冷凍的環境，也是十分關鍵的，這些都是保存花椒時，所需要掌握的地方，你學會了嗎？