襄荷是一種姜科草本植物，説白一點，就跟我們小時候，屋前會種些姜相似，它分佈在廣西、湖南等地區，以前是在書上看過它，近幾年來，市場流通順暢，在福州也能吃到它，另外一渠道是，這地區的小夥伴來福州工作，把它帶過來種。
在這個季節偶爾會遇上它，每次買，都要被追問一番，不論是老闆或顧客，所以南方還算不常見。襄荷好文雅的名字，從字面上很像形容此物像荷花，一點都不跟姜沾親帶故，事實上湊近聞到味道，就能有一股嫩姜的味道散發出來。
原來大家都把它當一種藥，後來採到新鮮的襄荷，炒或醃都有小清新的口感。漸漸的它就成了藥食同源，當然啦！作為蔬菜食用，必須選新鮮的嫩芽部分，與我們用仔姜炒肉同樣的道理。食材鮮嫩時間短暫，想吃的小夥伴遇上它，買就對了，錯過又得等明年。
普通仔姜能幹的活，襄荷一點也不落人後，豬肉、雞肉、魚、牛肉，你敢買就能炒出獨特風味來。今天就用被挑剔的雞胸肉來炒。雞胸肉會變柴，是事先工作沒做好，雞胸肉的低脂高蛋白，是十分優秀的減脂食材。
久坐辦公室或手抱3c產品太久，腸胃消化力比較會變弱，引起食慾不佳，如果小夥伴有這些困擾，不妨用襄荷炒雞肉片，改善腸胃負擔。
用了秘方的雞肉片，一點都不柴，爆香後一起快炒，光看顏值，就食慾大開，姜味淡雅不辛辣，每一朵襄荷瓣，有點吃花的雅興，好適合配上一身漢服，國潮風的飲食範。
襄荷炒雞肉片
材料購買〉
襄荷100克、雞胸肉200克、蒜、葱
具體做法〉
襄荷要先剝去外皮老化部分，修去根部，清洗乾淨，尤其是頂尖後，對半切6~8瓣。
蒜拍碎、葱切段。
雞胸肉修去外膜。對半切開。
雞肉可以順紋片薄片，每一片肉片呈現半透明即可。
放進水中沖洗，去粘液。撈出，甩幹水分，再用廚房紙巾吸乾表面水分。
生抽、糖、胡椒粉、鹽、料酒、高湯調勻為醃料，放進雞肉片。充分抓醃，放進澱粉拌勻後，用熟油封油。不要擔心封油的油這麼多，這方式可以防粘，保持雞肉片軟嫩不柴的秘方。醃好的雞肉片最好放冰箱冰鎮15分鐘更入味。
鍋中燒熱，倒入醃製的雞肉片，慢慢用筷撥開，養至八成熟就可先取出並濾去多餘油脂。
*封油的油足夠滑肉片，所以不必另外加油。
*雞肉片必須用養，下鍋翻動的動作要輕，八成熟取出，藉由餘温，繼續傳導，很快就九成熟，留一成給後面混炒，才不會讓雞肉片老化的秘密。
滑雞肉片的底油來爆香蒜，下襄荷，用鹽、雞精碼味。
*襄荷不是吃油大户，油不要拼命加，浪費又不清爽。
炒至襄荷微軟，就可以下雞肉片與葱段拌炒。最後來點香油提香，考慮有人對姜的味道比較敏感，用香油來平衡一下。
本文相關詞條概念解析：
雞肉
雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。