西紅柿是很常見的一種蔬菜，因為酸甜可口人們都非常喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多的好處，它可以幫助人們清熱解毒，還能夠起到美容護膚的效果。西紅柿可以做成多種美味的菜式，它的做法非常多，多數的蔬菜都有自己的禁忌，西紅柿也不例外，下面就一起看吧。
西紅柿的好處
1、經常吃西紅柿可以起到健胃消食，潤腸通便的功效，主要是因為在西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中，能夠有效的能促使胃液分泌，它還可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，常吃能夠讓胃腸疾病的康復。
2、多吃一點西紅柿能夠幫助身體清熱解毒，要知道西紅柿中含有的物質，能夠生津止渴，它性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血等症狀，此時適當的吃西紅柿能夠起到較好治療效果。
3、西紅柿是一種很有營養的食物，它含有的物質可以降脂降壓，利尿排鈉，在西紅柿中含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質都能夠降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。並且西紅柿中也含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出。
4、抗血凝聚，防腦血栓，國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
一、西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋葱1個、番茄醬300g、鹽10g
做法
1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨 。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋葱、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味即可。
二、西紅柿燉牛腩
主料：牛腩、西紅柿
輔料：白蘑菇薑片、葱白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉做法
1、牛腩入鍋加水，放入薑片、葱白等調料小火燉約1小時。
2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兑牛肉湯，完全沒過牛肉。
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
三、圓椒西紅柿
主料：番茄2個、圓椒1個、雞蛋2個
輔料：糖、鹽適量
做法
1、番茄切丁備用。
2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。
3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出。
5、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬裝。
6、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁。
7、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裏面，蓋上蓋子。
西紅柿的禁忌
一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
三、空腹時不吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。