楠木軒

吃豬肉牛肉不如吃它,蛋白質含量高達40%,再貴也要吃

由 無英 發佈於 美食

秋意漸濃,最近的氣温開始明顯下降,空氣也乾燥了不少,我們平時在飲食上也需要注意,多吃一些維生素含量豐富的蔬菜水果,另外還應該及時為身體補充蛋白質,增強一些身體的免疫力。

我們平時常見的蛋白質來源大多都在肉類中,其中蛋類和豆製品中蛋白質的含量也不低,而且還比較容易被人體所吸收,現在肉類的價格不便宜,常吃一些豆製品也是個不錯的選擇。

腐竹是我們生活中最常見的豆製品,也是豆製品中營養價值最高、味道最好的。腐竹濃縮了大豆的營養精華,其中蛋白質的含量尤為突出,每100克頭層腐竹就含有40克以上的蛋白質,蛋白質含量高達40%以上,要知道,牛肉中的蛋白質含量也不過才20%。

瞭解了腐竹的營養價值,是不是迫不及待地想吃腐竹呢?下面小編為大家分享一道香菇燒腐竹的做法,香菇軟糯、腐竹入味,特別美味。

準備食材:頭層腐竹100克、五花肉50克、幹香菇20克、大葱一小段、大蒜一瓣、幹辣椒少許、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、玉米澱粉少許。

做法步驟:

1、把腐竹泡發後切成小段,擠幹水分備用。

2、幹香菇提前用清水泡發,然後洗淨切成小塊。

3、把五花肉去皮後切成薄片,大葱切成葱花,大蒜切蒜片,幹辣椒切段。

4、把腐竹擠幹水分後放在盆中,加入適量玉米澱粉翻拌均勻,使腐竹表面均勻地裹上一層澱粉。

5、先把鐵鍋燒熱,然後加入少許食用油潤鍋,然後再加入適量涼油,油熱後把裹上澱粉的腐竹下鍋,把腐竹煎至兩面金黃後盛出備用。炒腐竹之前,最好把腐竹煎一下,這樣在炒腐竹的時候不易粘鍋、不易碎,還能使腐竹更入味。

6、鍋裏留少許底油,油熱後下入五花肉片煸炒出油,然後下入葱花、蒜片和辣椒段炒出香味。

7、接着把切好的香菇下鍋翻炒1分鐘,再加入少許清水,加入適量鹽、生抽和蠔油調味,大火燒開。

8、把提前煎好的腐竹下入鍋中,蓋上鍋蓋燜30秒,然後開大火翻炒幾下,把湯汁燒至黏稠後即可出鍋裝盤。

這樣一道美味可口的香菇燒腐竹就做好了。

我們在買腐竹的時候一定要挑選頭層腐竹,頭層腐竹不僅營養價值更高、豆香味更足、口感也更好,為大家推薦一款頭層腐竹,喜歡吃腐竹的朋友可以瞭解一下。

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